অলিভ অয়েল ফ্যাটি অ্যাসিড, ভিটামিন এবং পলিফেনল গঠনের কারণে ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্যের স্বাস্থ্যকর সম্পত্তির একটি মূল উপাদান হিসাবে বিবেচিত হয়। … অলিভ অয়েল পলিফেনলে রয়েছে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি, অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল, অ্যান্টিভাইরাল, অ্যান্টি-অ্যাথেরোজেনিক, অ্যান্টি-থ্রোম্বোটিক, অ্যান্টি-মিউটজেনিক এবং হাইপোগ্লাইসেমিক বৈশিষ্ট্য।
কোন তেলে সবচেয়ে বেশি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট আছে?
অলিভ অয়েল, একটি তেল যা মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং পলিফেনল সমৃদ্ধ বলে পরিচিত, এটি অনেক খাদ্যের (ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্য সহ) একটি মূল উপাদান। অতিরিক্ত ভার্জিন অলিভ অয়েলতে সর্বাধিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং পলিফেনল থাকে এবং পলিফেনলের পরিমাণের উপর নির্ভর করে এটি জলপাই তেলের গন্ধকে প্রভাবিত করতে পারে।
অলিভ অয়েল অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কেন?
অলিভ অয়েলে পলিফেনল, ভিটামিন ই এবং অন্যান্য প্রাকৃতিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে যা তেলের নিজস্ব প্রাকৃতিক সংরক্ষণকারী। অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট পেরোক্সাইডের স্বয়ংক্রিয় উৎপাদনকে স্যাঁতসেঁতে করে, অক্সিডেশন এবং র্যান্সিডিটি শুরুতে বিলম্ব করে। ফলস্বরূপ, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট তেলের শেলফ লাইফ বাড়ায়
অলিভ অয়েলে কতটা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট আছে?
আমরা অনুমান করেছি যে প্রতিদিন 50 গ্রাম জলপাই তেল প্রতিদিন প্রায় 2 মিলিগ্রাম বা ∼ 13 μmol হাইড্রোক্সিটাইরোসল-সমতুল্য সরবরাহ করে এবং এই জাতীয় গ্রহণের ফলে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সম্ভাবনা সহ জলপাই তেলের ফেনোলের প্লাজমা ঘনত্ব হতে পারে সর্বাধিক ০.০৬ μmol/l.
অলিভ অয়েল আপনার জন্য খারাপ কেন?
রক্তে চর্বি বেড়ে যায় চর্বিযুক্ত খাবারের পরে – অলিভ অয়েল সমৃদ্ধ খাবার সহ – আমাদের ধমনীতেও ক্ষতি করতে পারে এবং হৃদরোগের প্রচার করতে পারে কারণ তারা প্রদাহ বাড়ায়।
