মর্টাডেলা কীভাবে তৈরি হয়?

2024 লেখক: Fiona Howard | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2024-01-10 06:34

মর্টাডেলা প্রস্তুত করতে, ইতালীয়রা বিশেষ মেশিন ব্যবহার করে উচ্চ মানের শুয়োরের মাংসকে সূক্ষ্মভাবে কিমা করে। তারপরে তারা শূকরের গলা থেকে নেওয়া চর্বিযুক্ত কিউবগুলি যোগ করে এবং লবণ এবং বিভিন্ন মশলা ছিটিয়ে দেয়, যেমন আমাদের মার্টেল বেরি এবং গোলমরিচ৷

মর্টাডেলা কি গাধা থেকে তৈরি?

দশক ধরে, কিছু ইতালীয়রা মর্টাডেলাকে এড়িয়ে চলেছিল কারণ এতে গাধার মাংস থাকার গুজব ছিল … পৌরাণিক কাহিনী সত্ত্বেও, অন্যান্য ইতালীয়দের কাছে এটি একটি প্রিয় মাংস। এবং শুধুমাত্র রেকর্ডের জন্য, এটি শুকরের মাংস এবং মশলার একটি জটিল মিশ্রণ দিয়ে তৈরি যা অন্যান্য নিরাময় করা ইতালীয় মাংসে সাধারণ নয়৷

মর্টাডেলা খাওয়া কি স্বাস্থ্যকর?

মর্টাডেলা এখনও উৎপাদন এলাকার খাদ্যাভ্যাসের সাথে কঠোরভাবে যুক্ত।যাইহোক, শূকরের জেনেটিক্সের উপর নতুন গবেষণায় কম চর্বিযুক্ত উপাদান সহ একটি স্বাস্থ্যকর রেসিপির দিকে পরিচালিত হয়েছে। বর্তমান সময়ের মর্টাডেলার প্রোটিন, খনিজ এবং অসম্পৃক্ত চর্বি সহ উচ্চ পুষ্টির মান রয়েছে।

মর্টাডেলা কি গরুর মাংস দিয়ে তৈরি?

মর্তাডেলা (ইতালীয় উচ্চারণ: [mortaˈdɛlla]) হল একটি বড় ইতালীয় সসেজ বা মধ্যাহ্নভোজনের মাংস (স্যালুম [saˈluːme]) সূক্ষ্মভাবে কুঁচি বা মাটির তাপে নিরাময় করা শুয়োরের মাংস, যা শুয়োরের মাংসের চর্বি কমপক্ষে 15% ছোট কিউব (মূলত শূকরের ঘাড়ের শক্ত চর্বি) অন্তর্ভুক্ত করে।

মর্টাডেলা কি নিরাময় হয় নাকি রান্না হয়?

মর্টাডেলা হল সিদ্ধ করা শুকরের মাংস যা শুধুমাত্র মধ্য ও উত্তর ইতালিতে উৎপাদিত হয়। আসল রেসিপিটি 1661 সালে এমিলিয়া-রোমাগ্না অঞ্চলের বোলোগনা অঞ্চলে কোডিফাই করা হয়েছিল এবং 1998 সাল থেকে ইউরোপীয় ইউনিয়ন দ্বারা সুরক্ষিত, যা মর্টাডেলা বোলোগনাকে সুরক্ষিত ভৌগলিক ইঙ্গিত দিয়েছে৷