ইনভার্টেজ এনজাইমের উত্পাদন ইনভার্টেড চিনির সিরাপকে অ্যাসিড বা এনজাইম ছাড়াই একা গরম করে তৈরি করা যায়: দুই অংশ দানাদার চিনি এবং এক অংশ জল, পাঁচ থেকে সাত মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, আংশিকভাবে উল্টানো হবে। বাণিজ্যিকভাবে প্রস্তুত এনজাইম-অনুঘটক সমাধানগুলি 60 °C (140 °F) এ উল্টানো হয়।
ইনভার্টেজ এনজাইম কোথায় উৎপন্ন হয়?
ইনভার্টেজ অণুজীবের বিভিন্ন স্ট্রেন দ্বারা উত্পাদিত হয়, স্যাকারোমাইসিস সেরেভিসিয়া যাকে সাধারণত বেকারস ইস্ট বলা হয় বাণিজ্যিকভাবে ইনভার্টেজ উৎপাদনের জন্য ব্যবহৃত প্রাথমিক স্ট্রেন। আঙ্গুর, কমলা এবং অন্যান্য ফলের চামড়ায় বেড়ে ওঠা এগুলি পাওয়া যায়
মানুষ কি ইনভার্টেজ তৈরি করে?
ইনভার্টেজ মানুষের লালায় পাওয়া যায়। এটি ডেন্টাল প্লাকে উপস্থিত ব্যাকটেরিয়া, স্ট্রেপ্টোকক্কাস মিউটানস দ্বারা উত্পাদিত হয়।
ইনভার্টেজ কবে আবিষ্কৃত হয়?
মিসচারলিচ 1842 সালে ডেক্সট্রোরোটেটরি বেতের চিনিকে একটি লেভোরোটেটরি চিনিতে পরিণত করতে সক্ষম এমন একটি পদার্থের খামিরের অস্তিত্ব বর্ণনা করেছিলেন যা 1847 সালে ডাব্রুনফোট দ্বারা গ্লুকোজ এবং ফ্রুক্টোজের মিশ্রণ হিসাবে চিহ্নিত হয়েছিল। 1860, প্রথমবারের মতো, বার্থেলট ইনভার্টেজের বিচ্ছিন্নতা সম্পন্ন করেছিলেন (দেখুন রেফারি. 1)।
ইনভার্টেজ কি ইনভার্ট চিনির সমান?
এই পণ্যটি প্রযুক্তিগতভাবে উল্টানো চিনির সিরাপের মতোইতবে মধুর মতো গন্ধের জন্য কখনও কখনও এটিকে "কৃত্রিম মধু" ডাকনাম দেওয়া হয়। মধু. মৌমাছিরা ইনভারটেজ নামক একটি এনজাইম তৈরি করে যা তাদের স্বাভাবিকভাবে সুক্রোজকে গ্লুকোজ এবং ফ্রুক্টোজের উল্টো চিনির আকারে ভেঙে দিতে দেয়। উল্টানো ম্যাপেল সিরাপ।
