আরও কেকের মতো ব্রাউনিজ তৈরি করতে আপনার ব্রাউনি ব্যাটারে একটি অতিরিক্ত ডিম যোগ করুন
ব্রাউনিগুলোকে কী বেশি তুলতুলে করে তোলে?
Fudgy ব্রাউনিতে কেকির তুলনায় চর্বি থেকে আটার অনুপাত বেশি থাকে তাই আরও চর্বি যোগ করুন -- এই ক্ষেত্রে, মাখন এবং চকলেট। একটি কেকি ব্যাচে বেশি ময়দা থাকে এবং খামির জন্য বেকিং পাউডারের উপর নির্ভর করে। চিনি এবং ডিমের পরিমাণ পরিবর্তন হয় না আপনি অগোছালো বা কেকি যাচ্ছেন।
একটি অতিরিক্ত ডিম ব্রাউনিদের কী করবে?
আপনি যদি ব্রাউনি মিক্সে একটি অতিরিক্ত ডিম যোগ করেন, তাহলে আপনি ঘন, চিবানো ব্রাউনির পরিবর্তে কেকের মতো ব্রাউনি পাবেন। অতিরিক্ত ডিম ভলিউম যোগ করে এবং একটি নরম, হালকা টেক্সচার তৈরি করে। বেশিরভাগ ব্রাউনি মিক্সগুলি কীভাবে কেকের মতো ব্রাউনিজ তৈরি করার জন্য একটি আদর্শ রেসিপি পরিবর্তন করতে হয় তার নির্দেশনা দেয়৷
কেকি বনাম ব্রাউনিজ চিউই করে?
চিউই ব্রাউনিগুলি ঘন হয় (ফডজি ব্রাউনির মতো), তবে তাদের একটু বেশি "কামড়" থাকে বা আপনি যখন সেগুলি চিবিয়ে থাকেন তখন ইলাস্টিক টেক্সচার থাকে৷ … আলটিমেট কেকি ব্রাউনিজের রেসিপিতে সর্বনিম্ন পরিমাণে মাখন, চিনি এবং ময়দা থাকে। আর্দ্রতা বজায় রাখতে কিছুটা কর্ন সিরাপ যোগ করা হয়।
ব্রাউনিজ কি ফাজি বা কেকি হওয়া উচিত?
ব্রাউনিগুলি ঘন এবং আর্দ্র এবং ঝাপসা হওয়া উচিত।" কিছু কম বিচক্ষণ আত্মা ভাবতে পারে যে পার্থক্যটি কেবল বেকিং সময়ের ব্যাপার -- তাই, কিছু রান্নার বইয়ের নির্দেশাবলী কেকিয়ার ফলাফল পেতে "আরও 5 মিনিট বেক করুন"৷
