যদি মাখন বা স্প্রেড খুব নরম হয় তবে তা তৈলাক্ত হয়ে যায় এবং ফলস্বরূপ কেকটি ভারী এবং ঘন হয়। মাখন খুব ঠাণ্ডা হলে, চিনি এবং ডিমের সাথে মিশে যেতে খুব বেশি সময় লাগে এবং অতিরিক্ত মেশানোর কারণ হতে পারে, যার অর্থ ভারী কেক।
আমার স্পঞ্জ কেক এত শক্ত কেন?
এটি উপাদান বা চুলার কারণে হতে পারে। আপনি সঠিক পরিমাণে ভেজা উপাদান রেখেছেন তা পরীক্ষা করুন, যেমন ছোট ডিমের পরিবর্তে বড় ডিম ব্যবহার করা (যদি চাওয়া হয়) এবং সঠিকভাবে তরল পরিমাপ করা। একইভাবে, আপনি শুকনো উপাদান খুব বেশি রাখতে চান না, কারণ এগুলো আর্দ্রতা শোষণ করে।
আমার কেক বেক করার পর শক্ত হয়ে যায় কেন?
আপনার কেক শক্ত
কেকের শক্ততা অতিরিক্ত মেশানো, বা ভুল ধরণের ময়দার কারণে ঘটে।সমাধান: রেসিপি অনুযায়ী আপনার কেক মেশান। সঠিক টেক্সচার তৈরি করতে উপাদানগুলি যোগ করা হয় এমন ক্রমে একটি ফাংশন রয়েছে। যত তাড়াতাড়ি আপনি একটি তরল এবং একটি চর্বি সঙ্গে ময়দা মেশানো শুরু, গ্লুটেন বিকশিত হয়.
আপনি কিভাবে একটি শক্ত স্পঞ্জ কেক ঠিক করবেন?
একটি শুকনো কেক আগে থেকেই বেক হয়ে গেলে কীভাবে আর্দ্র করবেন তার জন্য এখানে পাঁচটি টিপস রয়েছে৷
- সাধারণ সিরাপ গ্লেজ সহ ব্রাশ। ভেলেজ আপনার কেকের স্তরগুলিতে একটি সাধারণ সিরাপ গ্লেজ যুক্ত করার পরামর্শ দেয় যদি সেগুলি খুব বেশি শুকিয়ে যায়। …
- আপনার কেক দুধে ভিজিয়ে রাখুন। …
- মাউস বা জ্যাম দিয়ে কেকটি পূরণ করুন। …
- কেক ফ্রস্ট করুন। …
- ফ্রিজে আটকে রাখুন।
কী একটি কেককে হালকা এবং তুলতুলে করে?
ক্রীম করা মানে হালকা এবং তুলতুলে হওয়া পর্যন্ত চিনি দিয়ে মাখন পিটানো, ছোট বাতাসের বুদবুদ আটকানো। আপনি যে বাতাসের বুদবুদগুলি যোগ করছেন, সেইসাথে রেইজিং এজেন্টের দ্বারা নির্গত CO2, তা গরম হওয়ার সাথে সাথে প্রসারিত হবে এবং কেক উঠবে।
