ক্যাসিয়া দারুচিনি একই পরিবারের একজন সদস্য যার নাম "চীনা দারুচিনি", "জাভা দারুচিনি", "পদাং ক্যাসিয়া।" বা "সাইগন দারুচিনি,"। … বৈজ্ঞানিকভাবে, শুধুমাত্র একটি সত্যিকারের দারুচিনি আছে, যাকে সাধারণত "সিলন সিনামন" বলা হয় এবং এটি সিনামোমাম জেইলানিকাম উদ্ভিদ থেকে এসেছে।
দারুচিনি এবং ক্যাসিয়ার মধ্যে পার্থক্য কী?
যখন মাটিতে থাকে, তখন দুটির মধ্যে পার্থক্য করা কঠিন। তবে পার্থক্য হল প্রতিটি মশলার রঙ এবং গন্ধে দারুচিনি সুরে উষ্ণ এবং মিষ্টি গন্ধের রঙে ট্যান। ক্যাসিয়া একটি লালচে বাদামী রঙের এবং একটি আরও মোটা টেক্সচার রয়েছে, একটি শক্তিশালী, তবুও আরও তিক্ত গন্ধ সহ।
আমি কি ক্যাসিয়ার পরিবর্তে দারুচিনি ব্যবহার করতে পারি?
এই দুটি মশলার বহুমুখীতা, এগুলিকে মিষ্টি এবং সুস্বাদু উভয় খাবারেই ব্যবহার করার অনুমতি দেয়, তবে, এটি লক্ষ করা গুরুত্বপূর্ণ যে ক্যাসিয়া এর চেয়ে বেশি শক্তিশালী সুগন্ধি এবং তীক্ষ্ণ। দারুচিনি, তাই এটি অন্যান্য স্বতন্ত্র স্বাদযুক্ত উপাদান যেমন শক্তিশালী মশলা এবং শুকনো ফলগুলির সাথে সবচেয়ে ভাল ব্যবহার করা হয়৷
সিলন এবং ক্যাসিয়া দারুচিনির মধ্যে পার্থক্য কী?
সিলন দারুচিনি ক্যাসিয়া দারুচিনির চেয়ে হালকা রঙের হয়, যা সাধারণত ইন্দোনেশিয়া, চীন এবং অন্যান্য দেশ থেকে আসে। ক্যাসিয়া দারুচিনি "শক্তিশালী এবং উত্তপ্ত" স্বাদযুক্ত, ক্যামব্রিজ, ম্যাস.-এর ওলিয়ানা রেস্তোরাঁর নির্বাহী শেফ আনা সোর্টুন বলেছেন, যখন সিলন দারুচিনি "হালকা, উজ্জ্বল সাইট্রাস টোনে পূর্ণ। "
ক্যাসিয়া কি দারুচিনির গুঁড়ো?
ওভারভিউ। ক্যাসিয়া দারুচিনি হল একটি দারুচিনির প্রকার দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার অঞ্চলে জন্মানো চিরহরিৎ গাছের শুকনো ভেতরের ছাল থেকে তৈরি।ক্যাসিয়া দারুচিনি ছাড়াও, সিনামোমাম ভেরাম (সিলন দারুচিনি) সাধারণত ব্যবহৃত হয়। খাবারের দোকানে যে দারুচিনি মসলা পাওয়া যায় তাতে এই দুই ধরনের দারুচিনি থাকতে পারে।
