মিষ্টি বা হালকা বা বেল মরিচ হিমায়িত করা সহজ পদক্ষেপগুলি জড়িত: ডালপালা, বীজ এবং ঝিল্লি সরান; এগুলিকে আপনার পছন্দ মতো কাটুন, তারপরে একটি ট্রেতে ছড়িয়ে দিন যাতে তারা একে অপরকে স্পর্শ না করে; দৃঢ় হওয়া পর্যন্ত হিমায়িত করুন, তারপর একটি ফ্রিজার-নিরাপদ জিপ-টপ ব্যাগে সমস্ত বাতাস চাপা দিয়ে বা ভ্যাকুয়াম-সিল করা ব্যাগে স্থানান্তর করুন।
ক্যাপসিকাম কি কাঁচা হিমায়িত করা যায়?
সুসংবাদ: অন্যান্য সবজির মতন, আপনাকে প্রথমে মরিচ ব্লাঞ্চ করার দরকার নেই! কাঁচা হয়ে গেলে তারা আশ্চর্যজনকভাবে জমে যায় একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকনো মরিচ আলতো করে প্যাট করুন, তারপর মরিচগুলি একটি পার্চমেন্ট রেখাযুক্ত বেকিং শীটে রাখুন এবং যতটা সম্ভব টুকরোগুলি আলাদা করুন। একটু স্পর্শ করলেই ভালো হয়!
আপনি কি ব্লাঞ্চিং ছাড়াই ক্যাপসিকাম হিমায়িত করতে পারেন?
মরিচ হল এমন সবজিগুলির মধ্যে একটি যা আপনি প্রথমে ব্লাঞ্চ না করেই দ্রুত কাঁচা জমাতে পারেন। গলানো মরিচ কিছুটা মসৃণতা ধরে রাখে এবং রান্না করা খাবার যেমন ক্যাসারোল বা কাঁচা খাওয়াতে ব্যবহার করা যেতে পারে।
আমরা কি ফ্রিজে ক্যাপসিকাম সংরক্ষণ করতে পারি?
আপনি ভাজা বা কাঁচা মরিচ হিমায়িত করতে পারেন। অন্যান্য সবজির থেকে ভিন্ন, বেল মরিচ হিমায়িত হওয়ার আগে ব্লাঞ্চ করার দরকার নেই। মরিচ সংরক্ষণের জন্য টিনজাত বা শুকানো যেতে পারে।
ফ্রিজারে ক্যাপসিকাম কতক্ষণ থাকে?
বেল মরিচ কতক্ষণ ফ্রিজে থাকে? সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা হলে, তারা প্রায় 10 থেকে 12 মাস পর্যন্ত সর্বোত্তম গুণমান বজায় রাখবে, কিন্তু সেই সময়ের পরেও নিরাপদ থাকবে। দেখানো ফ্রিজারের সময়টি শুধুমাত্র সর্বোত্তম মানের জন্য - 0° F এ ক্রমাগত হিমায়িত রাখা বেল মরিচগুলি অনির্দিষ্টকালের জন্য নিরাপদ থাকবে৷
