পিকালিলি, বা সরিষার আচার, দক্ষিণ এশীয় আচারের একটি ব্রিটিশ ব্যাখ্যা, কাটা এবং আচারযুক্ত সবজি এবং মশলার একটি স্বাদ। আঞ্চলিক রেসিপিগুলি উল্লেখযোগ্যভাবে পরিবর্তিত হয়৷
ইংরেজিতে piccalilli এর মানে কি?
: কাটা শাকসবজি এবং মশলার স্বাদ.
পিককালিলি বলা হয় কেন?
পিকালিলি ইন্ডিয়ান পিকল এবং ইংরেজি চাউ চাও [সিমন্ডস (1906)] নামেও পরিচিত ছিল; [ট্রেডকার্ড (18c.)]। … মেসন এবং ব্রাউন পরামর্শ দেন যে এই আচারটি অষ্টাদশ শতাব্দীর মাঝামাঝি প্রবর্তিত হয়েছিল, এবং এটির নাম সম্ভবত 'আচার' [মেসন অ্যান্ড ব্রাউন (1999)]।
স্বাদ এবং পিকালিলির মধ্যে পার্থক্য কী?
হল যে স্বাদ একটি আনন্দদায়ক স্বাদ; স্বাদ যা তালুকে তৃপ্ত করে; অতএব, উপভোগ্য গুণমান; পিককালিলি (ব্রিটিশ) আনন্দদায়ক করার ক্ষমতা হল ফুলকপি, উদ্ভিজ্জ মজ্জা এবং অন্যান্য শাকসবজি থেকে তৈরি একটি হলুদ আচার, ভিনেগার, লবণ, চিনি এবং সরিষা, হলুদ এবং অন্যান্য মশলা দিয়ে আচার করা হয়।
পিকালিলির স্বাদ কেমন?
পিকালিলি হল একটি ঘন সরিষার সসে হলুদ রঙের স্বাদ। এটি বাড়িতে তৈরি করা যেতে পারে, বা বাণিজ্যিকভাবে কেনা যায়। এটির স্বাদ রয়েছে বিভিন্নভাবে তীক্ষ্ণ, মাথা পরিষ্কারকারী, টার্ট, ট্যাঞ্জি, চটকদার এবং ভিনেগারি ফলস্বরূপ, এটি অন্যান্য শক্তিশালী স্বাদযুক্ত খাবারের সাথে ভালভাবে দাঁড়ায়৷
