a ট্রায়োজ ফসফেট হল ইলেক্ট্রন দাতা, যখন অ্যাসিটালডিহাইড হল ইলেকট্রন গ্রহণকারী। এটি একটি জৈব রাসায়নিক প্রক্রিয়া যা অ্যালকোহল তৈরির জন্য ঘটে, এই গাঁজনটি কিছু (স্যাকারোমাইসিস প্রজাতি), কিছু খামির এবং ব্যাকটেরিয়া বংশের সাহায্যে করা যেতে পারে। …
অ্যালকোহলযুক্ত গাঁজন করার সময় কী ঘটে?
অ্যালকোহলিক গাঁজন হল একটি জটিল জৈব রাসায়নিক প্রক্রিয়া যার সময় ইস্টগুলি শর্করাকে ইথানল, কার্বন ডাই অক্সাইড এবং অন্যান্য বিপাকীয় উপজাতগুলিতে রূপান্তরিত করে যা গাঁজানো খাদ্যদ্রব্যের রাসায়নিক গঠন এবং সংবেদনশীল বৈশিষ্ট্যগুলিতে অবদান রাখে.
অ্যালকোহলযুক্ত গাঁজন করার সময় কোনটি হ্রাস পায়?
অ্যালকোহল ফার্মেন্টেশন
পাইরুভিক অ্যাসিড থেকে কার্বক্সিল গ্রুপ অপসারণ করা হয়, গ্যাস হিসেবে কার্বন ডাই অক্সাইড নির্গত করে।কার্বন ডাই অক্সাইডের ক্ষতি এক কার্বন দ্বারা অণুর আকার হ্রাস করে, অ্যাসিটালডিহাইড তৈরি করে। দ্বিতীয় বিক্রিয়াটি অ্যালকোহল ডিহাইড্রোজেনেস দ্বারা অনুঘটক হয় যাতে NADH থেকে NAD+ জারিত হয় এবং অ্যাসিটালডিহাইডকে ইথানলে পরিণত করা হয়।
ইথাইল অ্যালকোহল গাঁজনে টার্মিনাল ইলেকট্রন গ্রহণকারী কী?
ট্রায়োস ফসফেট হল ইলেকট্রন দাতা যখন এসিটালডিহাইড হল ইলেকট্রন গ্রহণকারী।
অ্যালকোহলযুক্ত গাঁজন শেষে কোন রাসায়নিক অবশিষ্ট থাকে?
অ্যালকোহল গাঁজন করার প্রধান উদ্দেশ্য হল ATP আকারে শক্তি উৎপাদন করা যা সেলুলার কার্যকলাপের সময়, অ্যানেরোবিক অবস্থার অধীনে ব্যবহৃত হয়। যাইহোক, আপনার খামির বিন্দু থেকে, ইথানল এবং কার্বন ডাই অক্সাইড বর্জ্য পণ্য৷
