যদিও মটরশুঁটিতে কার্বোহাইড্রেট থাকে, তবে এগুলি গ্লাইসেমিক ইনডেক্স (GI) স্কেলে কম এবং একজন ব্যক্তির রক্তে শর্করার মাত্রায় উল্লেখযোগ্য বৃদ্ধি ঘটায় না।
লিমা মটরশুটি কি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য ভালো?
লিমা মটরশুটির মতো লেগুগুলি হল একটি কম-গ্লাইসেমিক সূচকের খাবার, যা এগুলিকে ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য একটি দুর্দান্ত পছন্দ করে তোলে। মটরশুটি এছাড়াও দ্রবণীয় ফাইবার সমৃদ্ধ, যা আপনার শরীরকে আরও ধীরে ধীরে কার্বোহাইড্রেট শোষণ করতে সাহায্য করে এবং আপনার রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে৷
ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য কোন মটরশুটি ভালো?
ভ্যান্ডারবিল্ট ইউনিভার্সিটি মেডিক্যাল সেন্টারের ডায়েটিশিয়ান জেসিকা বেনেট বলেছেন "এগুলিতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে এবং এটি হজম হতে অনেক সময় নেয়।"
লিমা মটরশুটি কি আপনার জন্য খারাপ?
তবে, এতে অ্যান্টি-নিউট্রিয়েন্টস এবং লিনামারিন এর মতো ক্ষতিকারক যৌগ থাকতে পারে, যা বেশি পরিমাণে খাওয়া হলে হজমের সমস্যা হতে পারে। রান্না করার আগে সর্বদা কাঁচা বা শুকনো লিমা মটরশুটি ভিজিয়ে রাখুন। অন্যান্য লেবুর মতো, লিমা মটরশুটি একটি স্বাস্থ্যকর, ভাল গোলাকার খাদ্যের অংশ হিসাবে পরিমিতভাবে উপভোগ করা যেতে পারে।
লিমা বিনে কি আর্সেনিক থাকে?
কেন কাঁচা লিমা মটরশুটি খাওয়া বিপজ্জনক? কাঁচা লিমার মটরশুঁটিতে লিনামারিন নামে একটি যৌগ থাকে, যা খাওয়া হলে সায়ানাইডে পরিণত হয়।
