এগুলি প্রায়শই বিনিময়যোগ্যভাবে ব্যবহৃত হয়। সত্য হল, ইউকন গোল্ড আলু হল প্রকার হলুদ আলু। তারা কানাডায় বিকশিত হয়েছিল। আপনি এখানে কানাডায় দোকানের তাকগুলিতে অবশ্যই তাদের দেখতে পাবেন, তবে এটি আপনার অবস্থানের উপর নির্ভর করে মৌসুমী হতে পারে।
হলুদ আলু কি ইউকন গোল্ডের মতো?
ইউকন গোল্ড, বা হলুদ আলু, স্পুড রেসের অলরাউন্ডার বিজয়ী। এর মসৃণ, সামান্য মোমযুক্ত ত্বক দ্বারা সহজেই সনাক্ত করা যায়, ইউকন গোল্ড হল সবচেয়ে বেশি পাওয়া স্পুড জাতগুলির মধ্যে একটি। এটি স্টার্চি এবং মোমযুক্ত বৈশিষ্ট্যগুলির সংমিশ্রণের জন্য একটি প্যান্ট্রি প্রধান, যা এটিকে বেশিরভাগ রেসিপিগুলির জন্য উপযুক্ত হতে দেয়৷
আমি কি ইউকন গোল্ডের জন্য হলুদ আলু প্রতিস্থাপন করতে পারি?
যদি আপনার কাছে ইউকন গোল্ড আলু না থাকে, তাহলে আপনি সমান পরিমাণে প্রতিস্থাপন করতে পারেন: অন্য যেকোন হলুদ ত্বকের জাত - আপনি যেখানে ইউকন গোল্ড পান সেই একই জায়গায় ঘুরে দেখুন আলু, এবং বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, আপনি অন্যান্য হলুদ চামড়ার আলু পাবেন যা সাধারণত কম দামে বিক্রি হয়।
হলুদ আলু কিসের জন্য ভালো?
আলু বেছে নেওয়া
ইউকন গোল্ড এবং অন্যান্য হলুদ আলু কম থেকে মাঝারি স্টার্চযুক্ত আলু এবং রোস্টিং, ম্যাশিং, বেকড ডিশ এবং স্যুপ এবং চাউডারের জন্য উপযুক্ত।গোলাকার লাল এবং গোলাকার সাদা আলুতে কম স্টার্চ এবং বেশি আর্দ্রতা থাকে, যা এগুলিকে ফুটানোর জন্য সেরা করে তোলে, তবে সেগুলিকে ভাজা বা ভাজাও করা যেতে পারে৷
হলুদ মাংসের আলু কিসের জন্য ভালো?
ইউকন গোল্ড আলুতে হালকা হলুদ মাংসের সাথে সূক্ষ্মভাবে হলুদ-সাদা চামড়া থাকে। তারা উজ্জ্বল, উদ্ভিজ্জ এবং সামান্য মিষ্টি, একটি মসৃণ, সামান্য মোম টেক্সচার এবং আর্দ্র মাংসের সাথে। এগুলি সিদ্ধ করা, বেক করা এবং ফ্রেঞ্চ ফ্রাই বানানোর জন্য সেরাতারা গ্রিলিং, প্যান ফ্রাইং এবং রোস্ট করার জন্যও ভালভাবে দাঁড়াবে।
