লাল পেঁয়াজের একটি গাঢ় বেগুনি চামড়া এবং লালচে মাংস আছে, কিন্তু তারা কি সত্যিই হলুদ পেঁয়াজের চেয়ে ভিন্ন স্বাদের? এগুলি রান্না করার সময় স্বাদে হলুদ পেঁয়াজের মতো হয়, এবং কাঁচা পরিবেশন করলে কিছুটা হালকা হয়। এগুলোর গভীর রঙই সালাদে এবং উপস্থাপনার জন্য অন্যান্য খাবারে যোগ করা আকর্ষণীয় করে তোলে।
লাল না হলুদ কোন পেঁয়াজ ভালো?
লাল পেঁয়াজ
তীক্ষ্ণ এবং হলুদ পেঁয়াজের চেয়ে মশলাদার, আপনি প্রায়শই সেগুলিকে কাঁচা দেখতে পাবেন, তা সালাদেই হোক না কেন, গ্রীক সালাদ বা কাচুম্বারের মতো, বা দীর্ঘ রান্নার ব্রেসের পাশাপাশি। এগুলিকে বরফের জলে ভিজিয়ে রাখুন যাতে আপনি আপনার অন্যান্য উপাদানগুলিকে অতিরিক্ত খাস্তা করতে এবং কিছুটা উগ্রতা থেকে মুক্তি দিতে প্রস্তুত করেন৷
কোন পেঁয়াজ রান্নার জন্য সবচেয়ে ভালো?
হলুদ পেঁয়াজ আপনার রান্না করা পেঁয়াজ। এই পেঁয়াজের চামড়া হলুদ এবং একটি শক্তিশালী গন্ধ রয়েছে কারণ এটিতে উচ্চ সালফার উপাদান রয়েছে, যা রান্নার সময় মিশে যায়, মিষ্টি এবং স্বাদে পরিণত হয়। তাপ ধরে রাখার ক্ষমতা এটিকে ক্যারামেলাইজিং এবং রোস্ট করার জন্য দুর্দান্ত করে তোলে।
হলুদ বা সাদা পেঁয়াজ রান্নার জন্য কোনটি ভালো?
যা বলা হচ্ছে, সাদা পেঁয়াজ হলুদের সম্পূর্ণ গ্রহণযোগ্য বিকল্প, বিশেষ করে যদি আপনি সেগুলি রান্না করেন। প্রচলিত জ্ঞানের উপর ভিত্তি করে, সাদা পেঁয়াজ হলুদের চেয়ে হালকা এবং খাস্তা, তাই আপনি সেগুলিকে স্যালাডে পাতলা করে কাটা, পিকো ডি গ্যালোতে বা অন্যান্য কাঁচা প্রস্তুতিতে ব্যবহার করতে চাইতে পারেন৷
লাল পেঁয়াজ কি রান্নার জন্য ভালো?
সমস্ত পেঁয়াজের মধ্যে সবচেয়ে সুন্দর, লাল পেঁয়াজের গাঢ় বেগুনি ত্বক এবং একটি হালকা স্বাদ রয়েছে। এগুলি সালাদ, সালসা এবং বার্গার এবং স্যান্ডউইচগুলিতে টপিং হিসাবে সেরা কাঁচা কারণ তারা কতটা হালকা।এগুলি রান্না করা খাবারেও ব্যবহার করা যেতে পারে, তবে রান্না করার সময় পেঁয়াজের স্বাদ প্রায় ততটা শক্তিশালী হয় না।
