একটি সিমার হল রান্নার একটি পদ্ধতি যা একটি মাঝারি তাপ ব্যবহার করে ধীরে ধীরে মশলা এবং উপাদানগুলিকে একত্রিত করে খাবারগুলিকে আলতো করে নরম করে। এটি প্রায়শই স্যুপ, স্টু এবং ধীরে ধীরে রান্নার মাংসের জন্য ব্যবহৃত হয়। সিমারের সংজ্ঞা হল স্ফুটনাঙ্কের (212°F) নীচে একটি তরল রান্না করা, যার পরিসর আশেপাশে 185°F থেকে 205°F।
কী তাপ সেটিং সিদ্ধ হয়?
সিমার: একটি মাঝারি-নিম্ন তাপ, পাত্রে কিছু মৃদু বুদবুদ সহ। বেসিক সিমার প্রায়ই স্যুপ, স্ট্যু, সস এবং ব্রেসের জন্য ব্যবহৃত হয়। দ্রুত সিমার: মাঝারি- থেকে মাঝারি-উচ্চ তাপ, পাত্রে আরও বুদবুদ রয়েছে, তবে বুদবুদগুলি এখনও মোটামুটি ছোট হওয়া উচিত।
গ্যাসের চুলায় কোন সংখ্যা সিদ্ধ করা হয়?
তাপমাত্রা হল 185 এবং 205oF এর মধ্যে। বেশিরভাগ স্টু এবং ব্রেস এই তাপমাত্রায় রান্না করা হয়। তাপমাত্রা দেখার সর্বোত্তম উপায় হল চাক্ষুষ৷
বৈদ্যুতিক হাবে কোন সংখ্যা সিমার হয়?
"সিমার" মানে "নিম্ন বা বন্ধ অবস্থান", যা মোটেও তাপ না করার পরামর্শ দেয়। "সিমার" করার জন্য ফুটন্তের ঠিক দূরে একটি তাপমাত্রা বিন্দুতে গরম করা, যা 95 ডিগ্রি সেলসিয়াস থেকে 195 ডিগ্রি F।।
আপনি কীভাবে আঁচে আনবেন?
সিদ্ধ করার অর্থ হল একটি তরল এমন একটি তাপমাত্রায় আনা যা স্ফুটনাঙ্কের ঠিক নীচে থাকে - কোথাও 185°F (85°C) এবং 205°F (96°) এর মধ্যে গ)। ধীরে ধীরে সিদ্ধ করার জন্য তাপ মাঝারি-নিম্নে সেট করুন। আপনি যে থালা রান্না করছেন তা বার্নারে রাখুন এবং মাঝারি থেকে কম তাপে শুরু করুন।
