আপনি তৃতীয় ভাঁজটি সম্পাদন করার সময় আমরা অন্তর্ভুক্তি যোগ করার পরামর্শ দিই এটি দুটি প্রধান কারণে। প্রথমত, তৃতীয় ভাঁজ না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করা ময়দাকে তার গ্লুটেন শক্তি বিকাশের জন্য সময় দেয় যা অন্তর্ভুক্তির দ্বারা বাধা না হয়ে। কিছু অন্তর্ভুক্তি গ্লুটেন স্ট্র্যান্ডগুলিকে ছিঁড়ে ফেলবে, যা তাদের দুর্বল করতে পারে।
আমি কীভাবে টক রুটিতে অতিরিক্ত যোগ করব?
মিক্স-ইন যোগ করা, যেমন কাটা ফল, বীজ, বাদাম, বা অন্যান্য উপাদান রুটির ময়দায় আপনার ঘরে তৈরি রুটিতে অতিরিক্ত স্বাদ এবং পুষ্টি প্যাক করার একটি সহজ উপায়. এবং এটি সৃজনশীল হওয়ার জন্য একটি দুর্দান্ত জায়গা, কারণ এই উপাদানগুলির যেকোনও সঠিক ভারসাম্যের সাথে ব্যবহার করলে আনন্দিত হবে৷
আপনি কখন রুটিতে মিক্স-ইন যোগ করবেন?
আপনি যদি রুটিতে কোনো ফ্লেভার মিক্স-ইন যোগ করতে চান (মুখী পৃষ্ঠায় উপাদানের সংমিশ্রণ দেখুন), সেগুলিকে প্রথম ভাঁজের পরে ময়দায় যোগ করুন এবং অন্তর্ভুক্ত না হওয়া পর্যন্ত চেপে নিনভাঁজ করার প্রক্রিয়াটি প্রতি 30 মিনিটে 3 থেকে 4 ঘন্টা বা ময়দা 25 শতাংশ বৃদ্ধি না হওয়া পর্যন্ত পুনরাবৃত্তি করুন।
আপনি টক রুটিতে কী যোগ করতে পারেন?
আপনার টক রুটিতে কিশমিশ, ক্র্যানবেরি, শুকনো চেরি, শুকনো এপ্রিকট বা আপেলের টুকরো বা অনুরূপ শুকনো ফল যোগ করার কথা বিবেচনা করুন। আপনি যদি শুকনো আপেল বা কিশমিশ একত্রিত করেন, তবে এক ড্যাশ দারুচিনি - এবং মধুর স্পর্শও ভুলে যাবেন না!
আপনি কি টক ওঠার পরে আরও ময়দা যোগ করতে পারেন?
ময়দার সাথে ময়দা বা জল যোগ করার পরামর্শ দেওয়া হয় না উঠার পর, তবে এটি খুব বেশি দিন না উঠলে সম্ভব। উপাদানগুলিকে একত্রিত করা কঠিন হয়ে যায় কারণ ময়দা ইতিমধ্যেই তৈরি হয়ে গেছে, এবং এটিকে আবার গুঁড়াতে হবে যা উঠার সময় নির্মিত কাঠামোর ক্ষতি করতে পারে।
