স্টার্চ ( গ্লুকোজের একটি পলিমার ) উদ্ভিদে স্টোরেজ পলিস্যাকারাইড হিসাবে ব্যবহৃত হয়, যা অ্যামাইলোজ এবং শাখাযুক্ত অ্যামাইলোপেক্টিন উভয় আকারে পাওয়া যায়। প্রাণীদের মধ্যে, গঠনগতভাবে অনুরূপ গ্লুকোজ পলিমার গ্লুকোজ পলিমার গঠন। গ্লুকান হল পলিস্যাকারাইড যা গ্লুকোজ মনোমার থেকে প্রাপ্ত মোনোমারগুলি গ্লাইকোসিডিক বন্ড দ্বারা যুক্ত। চার ধরনের গ্লুকোজ-ভিত্তিক পলিস্যাকারাইড সম্ভব: 1, 6- (স্টার্চ), 1, 4- (সেলুলোজ), 1, 3- (লামিনারিন), এবং 1, 2-বন্ডেড গ্লুকান। https://en.wikipedia.org › উইকি › গ্লুকান
গ্লুকান - উইকিপিডিয়া
হল আরও ঘন শাখাযুক্ত গ্লাইকোজেন, যাকে কখনও কখনও "প্রাণী স্টার্চ" বলা হয়।
স্টার্চ কি মনোস্যাকারাইড ডিস্যাকারাইড নাকি পলিস্যাকারাইড?
গ্লুকোজ, গ্যালাকটোজ এবং ফ্রুক্টোজ হল সাধারণ মনোস্যাকারাইড, যেখানে সাধারণ ডিস্যাকারাইডগুলির মধ্যে রয়েছে ল্যাকটোজ, মল্টোজ এবং সুক্রোজ। স্টার্চ এবং গ্লাইকোজেন, পলিস্যাকারাইড এর উদাহরণ, যথাক্রমে গাছপালা এবং প্রাণীদের মধ্যে গ্লুকোজের স্টোরেজ ফর্ম। দীর্ঘ পলিস্যাকারাইড চেইন শাখাযুক্ত বা শাখাবিহীন হতে পারে।
স্টার্চ বা পলিস্যাকারাইড কি?
স্টার্চ হল একটি পলিস্যাকারাইড α 1, 4টি সংযোগে যুক্ত গ্লুকোজ মনোমার সমন্বিত। স্টার্চের সহজতম রূপ হল লিনিয়ার পলিমার অ্যামাইলোজ; অ্যামাইলোপেকটিন হল শাখাযুক্ত রূপ।
স্টার্চই কি একমাত্র পলিস্যাকারাইড?
পলিস্যাকারাইড হল অনেক বড় পলিমার যা গ্লাইকোসিডিক সংযোগের মাধ্যমে একত্রে যুক্ত দশ থেকে হাজার হাজার মনোস্যাকারাইডের সমন্বয়ে গঠিত। তিনটি সর্বাধিক প্রচুর পলিস্যাকারাইড হল স্টার্চ, গ্লাইকোজেন এবং সেলুলোজ।
গ্লুকোজের চেয়ে স্টার্চ ভালো কেন?
স্টার্চ গ্লুকোজের চেয়ে ভালো স্টোরেজের জন্য কারণ এটি অদ্রবণীয়… গ্লুকোজ এবং স্টার্চ উভয়ই অন্য পদার্থে রূপান্তরিত হতে পারে। এগুলি তখন শক্তি, বৃদ্ধি এবং অন্যান্য স্টোরেজ পণ্যগুলির জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। একটি উদ্ভিদও সালোকসংশ্লেষণের বর্জ্য পদার্থ হিসেবে অক্সিজেন তৈরি করে।
