গাজরের জন্য সংক্ষিপ্ত তাপ চিকিত্সা প্রয়োজন, যাকে বলা হয় ব্লাঞ্চিং, ফুটন্ত জলে বা বাষ্পে, হিমায়িত হওয়ার আগে এনজাইমগুলিকে ধ্বংস করতে। ছোট আস্ত গাজর 5 মিনিট, কাটা বা টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। … আপনি একই ব্লাঞ্চিং জল বেশ কয়েকবার ব্যবহার করতে পারেন (5 পর্যন্ত)।
আমি কি গাজরকে প্রথমে ব্লাঞ্চ না করে হিমায়িত করতে পারি?
হ্যাঁ, আপনি কাঁচা গাজর হিমায়িত করতে পারেন ব্লাঞ্চিং প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে না গিয়ে। … এটি করার জন্য, গাজর ধুয়ে ছাঁটাই করুন, ইচ্ছা হলে খোসা ছাড়ুন, পাতলা বৃত্তে টুকরো টুকরো করুন এবং একটি রেখাযুক্ত বেকিং শীটে স্লাইসগুলি ছড়িয়ে দিন। গাজরের টুকরাগুলিকে একটি শক্তভাবে সিল করা ফ্রিজার ব্যাগে স্থানান্তর করার আগে কয়েক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন।
ফ্রিজ করার আগে গাজর ব্লাঞ্চ না করলে কী হবে?
যদি জমা করার আগে গাজর ব্লাঞ্চ না করি তাহলে কী হবে? আপনি যদি ব্লাঞ্চ না করেন তবে শাকসবজি হবে আরো চিকন, কম রঙিন এবং কম পুষ্টিগুণ থাকবে। টেক্সচার এই ভেজির একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ এবং আপনি যতটা সম্ভব তাজা টেক্সচার সংরক্ষণ করতে চাইবেন।
কেউ কি কাঁচা গাজর জমাট বাঁধতে পারে?
জমাট গাজর বর্জ্য এড়াতে একটি দুর্দান্ত উপায়। … সর্বদা গাজর ব্যবহার করুন যা তাদের সতেজতার শীর্ষে থাকে। আপনি যদি হিমায়িত হওয়ার আগে গাজরগুলিকে সত্যিই ব্লাঞ্চ করতে না চান, তাহলে আপনাকে অবশ্যই সেগুলিকে পাশা বা সূক্ষ্মভাবে কাটাতে হবে, একটি ট্রেতে জমাটবদ্ধ হওয়া পর্যন্ত স্থির করতে হবে, তারপরে একটি লেবেলযুক্ত রিসেলযোগ্য ফ্রিজার ব্যাগে স্থানান্তর করতে হবে, যে কোনও অতিরিক্ত বাতাস বের করে দেবে৷
ফ্রিজ করার আগে কোন সবজির ব্লাঞ্চিং দরকার নেই?
যে সবজিগুলিকে হিমায়িত করার আগে ব্লাঞ্চ করার দরকার নেই তার মধ্যে রয়েছে মিষ্টি এবং গরম মরিচ, আদা রুট, পেঁয়াজ, হলুদের মূল এবং কাঁচা টমেটো। এছাড়াও অনেক তাজা ভেষজ, যেমন চাইভস এবং ডিল, ব্লাঞ্চিং ছাড়াই সফলভাবে হিমায়িত করা যায়।
