ব্রোকলি - ফুল এবং ডালপালা - কার্যকর হিমায়িত করার জন্য অবশ্যই ব্লাঞ্চ করতে হবে আপনি যদি এটি কাঁচা হিমায়িত করেন তবে আপনি তিক্ত, সবুজ, কুঁচকে যাওয়া ডালপালা দিয়ে শেষ হয়ে যাবেন। ব্লাঞ্চিং উজ্জ্বল সবুজ রঙ এবং সুস্বাদু গন্ধ সংরক্ষণ করে। আপনি হয় ফুটন্ত জলে তিন মিনিটের জন্য ব্লাঞ্চ করতে পারেন বা পাঁচ মিনিটের জন্য বাষ্প করতে পারেন।
ফ্রিজ করার আগে ব্রকলি ব্লাঞ্চ না করলে কী হবে?
যদি হিমায়িত হওয়ার আগে আমি ব্রকলি ব্লাঞ্চ না করি তাহলে কী হবে? আপনি যদি হিমায়িত করার আগে ব্লাঞ্চ না করেন, তাহলে ব্রকলি হবে আরো মিশে, কম রঙিন এবং কম পুষ্টি উপাদান থাকবে। টেক্সচার একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ এবং আপনি যতটা সম্ভব তাজা টেক্সচার সংরক্ষণ করতে চাইবেন।
আপনি কি কাঁচা ব্রকলি হিমায়িত করতে পারেন?
ব্রকলি হিমায়িত করার প্রাথমিক পদ্ধতি
ব্রোকলি ব্লাঞ্চ করতে, একটি প্যান জল ফুটিয়ে আনুন। রান্নাঘরের কাগজ দিয়ে রেখাযুক্ত একটি ট্রে সহ বরফযুক্ত জলের একটি বাটি প্রস্তুত রাখুন। … প্যাট শুকিয়ে নিন, তারপর ব্রকলিটিকে একটি ট্রেতে একটি একক স্তরে রাখুন এবং শক্ত না হওয়া পর্যন্ত স্থির করুন। একটি লেবেলযুক্ত ফ্রিজার ব্যাগে স্থানান্তর করুন এবং এক বছর পর্যন্ত ফ্রিজ করুন
আমি কি তাজা ব্রোকলি এবং ফুলকপিকে ব্লাঞ্চ না করে হিমায়িত করতে পারি?
ব্লাঞ্চিং ছাড়া হিমায়িত সবজি এখনও ব্যবহার করা নিরাপদ, তবে গুণমানের একটি উল্লেখযোগ্য ক্ষতি হয়, বিশেষ করে যদি সেগুলি কয়েক মাসের বেশি সময় ধরে সংরক্ষণ করা হয়। একটি বিকল্প বিকল্প হল ব্রোকলি বা ফুলকপিকে সবেমাত্র কাঁটা-টেন্ডার না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করা, তারপর বরফ দিয়ে স্নান করা এবং উপরে বর্ণিত হিসাবে হিমায়িত করা।
ব্ল্যাঞ্চ করার পর আপনি কি ব্রোকলি হিমায়িত করতে পারেন?
ফ্রিজিং ব্রকলি খরচ এবং খাবারের অপচয় কমানোর একটি সহজ উপায়। তাজা ব্রোকলির মাথাগুলিকে ফুলের মধ্যে কেটে নেওয়া যেতে পারে তাদের পিক সিজনে, যখন সেগুলি সবচেয়ে পাকা এবং সাশ্রয়ী হয়।… ব্লাঞ্চিং, ফ্ল্যাশ-ফ্রিজিং, এবং আপনার ফ্রিজার ব্যাগ বা পাত্রে আপনার ব্রকলি সংরক্ষণ করার পরে, এটি ছয় মাস পর্যন্ত থাকবে
