আপনি ব্লাঞ্চিং ছাড়াই কেল হিমায়িত করতে পারেন, তবে চার থেকে ছয় সপ্তাহের মধ্যে এটি ব্যবহার করার পরিকল্পনা করুন। … হিমায়িত কলির জন্য যা আট থেকে 12 মাস স্থায়ী হয়, পাতা এবং ডালপালা ব্লাঞ্চ করে। 2.5 মিনিটের জন্য ব্লাঞ্চ পাতা, ফুটন্ত পানির পাত্রটি একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে বাষ্প-তাপে ভাসমান পাতা।
কেল ব্লাঞ্চ করা কি দরকার?
ফ্রিজারে অল্প সময়ের বেশি সময়ের জন্য হিমায়িত করা কেল বা যেকোনো সবজির গুণমান রক্ষা করার জন্য ব্লাঞ্চিং অপরিহার্য। কেলের জন্য, প্রস্তাবিত ব্লাঞ্চিং প্রক্রিয়া হল ফুটন্ত জলের পদ্ধতি।
আপনি কীভাবে হিমায়িত করার জন্য কেল প্রস্তুত করবেন?
আমাকে শেখাও কিভাবে কেল হিমায়িত করতে হয়
- কেল ভালো করে ধুয়ে নিন।
- তোয়ালে বা স্যালাড স্পিনার ব্যবহার করে কেলকে শুকিয়ে নিন-কেলের পাতায় থাকা আর্দ্রতা ফ্রিজারে পুড়ে যেতে পারে।
- কাঠের ডালপালা ছিঁড়ে ফেলুন।
- একটি বড় বেকিং শীটে কেলকে স্তর দিন। …
- আপনার পছন্দের ফ্রিজার পাত্রে হিমায়িত কেল পাতা স্থানান্তর করুন।
কেল কাঁচা না রান্না করা ভালো?
হিমায়িত শাকসবজিতে কখনই তাদের কাঁচা অংশের মতো সামঞ্জস্য নেই, তাই হিমায়িত কেল রান্না করা খাবারে সবচেয়ে ভালো ব্যবহার করা হয়। আপনি যদি ম্যাসাজ করা কেল সালাদ পছন্দ করেন তবে আপনার তাজা কেল ব্যবহার করা উচিত।
তুমি হিমায়িত হওয়ার আগে কেলকে ব্লাচ কর কেন?
আপনি যদি আপনার হিমায়িত শাকগুলিকে কয়েক মাস ধরে সংরক্ষণ করতে চান তবে প্রথমে সেগুলিকে ব্লাঞ্চ করতে হবে। আপনি যখন কেল এবং অন্যান্য শাক-সব্জী কাঁচা হিমায়িত করতে পারেন তবে সেগুলি গঠনের আগে এক মাস থেকে দেড় মাস পর্যন্ত রাখা হবে, রঙ এবং গন্ধ সবই খারাপ হতে শুরু করে।
