একটি চিজমেল্টার হল একটি রান্নার যন্ত্র যা প্রাথমিকভাবে বাণিজ্যিক রেস্তোরাঁর রান্নাঘরে ব্যবহৃত হয়। সরাসরি শিখা বা বিদ্যুতের দ্বারা চালিত, এই দীর্ঘ, টোস্টার-এর মতো যন্ত্রপাতি বাবুর্চিদের থালা-বাসনে, বিশেষ করে টুকরো করা পনিরের সাথে শীর্ষে থাকা খাবারগুলিতে শেষ করার অনুমতি দেয়৷
পনির গলানোর কাজ কী?
তাদের নামের সাথে সত্য, পনির মেল্টারগুলি সাধারণত পাস্তা, স্যান্ডউইচ এবং ফ্রেঞ্চ পেঁয়াজ স্যুপের উপরে পনির গলানোর জন্য গো-টু টুল। এগুলি প্রায়শই রুটি টোস্ট করতে ব্যবহৃত হয় এবং খাবার প্রলেপ দেওয়ার পরে খাবারগুলিকে গরম রাখতে পারে৷
পনির মেল্টারকে স্যালামান্ডার বলা হয় কেন?
এই নামটি, বিভিন্ন ধরনের গরম করার যন্ত্রের ক্ষেত্রেও প্রযোজ্য, পৌরাণিক স্যালামান্ডার থেকে এসেছে, একটি জন্তু যা আগুনে বাস করত এবং আগুন নিয়ন্ত্রণ করতে পারত। রান্নাঘরের ব্যবহারের উদাহরণগুলির মধ্যে রয়েছে উচ্চ তাপমাত্রার চুলা এবং 17 এবং 18 শতকের, একটি বাদামী উপাদান।
রান্নাঘরে স্যালামান্ডার কী করে?
আমাদের পরিভাষায় একটি স্যালামান্ডার হল একটি বিশেষ রান্নাঘরের যন্ত্র যা সাধারণত রেস্তোরাঁয় পাওয়া যায়। এটি মূলত একটি ডেডিকেটেড ব্রয়লার যা একটি স্ট্যান্ডার্ড ওভেন ব্রয়লারের অর্ধেক সময়ের মধ্যে নিখুঁত গ্রিলিং, ব্রাউনিং, ফিনিশিং এবং টোস্টিং অর্জনের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে।
রেস্তোরাঁর ব্রয়লারকে কী বলা হয়?
a salamander এর অন্যান্য নাম হল ওভারহেড ব্রয়লার, ফিনিশিং ওভেন বা হোটেল ব্রয়লার। সেগুলি গ্যাস বা বৈদ্যুতিক হতে পারে, তবে গ্যাসের শিখা হল পছন্দের প্রকার, আধুনিক গ্যাস ব্রয়লারগুলি ইনফ্রারেড বার্নার ব্যবহার করে। এগুলি 3 থেকে 6 ফুট লম্বা হতে পারে, বেশ কয়েকটি হিটিং জোন সহ।
