টারটারিক অ্যাসিড জনপ্রিয়ভাবে ফল এবং উদ্ভিজ্জ রস, কোমল পানীয়, মিষ্টান্ন এবং অন্যান্যগুলিতে ব্যবহৃত হয় মেক্সিকান রন্ধনপ্রণালী তার বেশিরভাগ রেসিপিতে টারটারিক অ্যাসিড যুক্ত করেছে। এটি মেক্সিকোতে 16 শতকের দিকে বিদেশী উপনিবেশবাদীদের দ্বারা প্রবর্তিত হয়েছিল। তারপর থেকে, এটি মেক্সিকান রান্নার একটি অবিচ্ছেদ্য উপাদান হয়ে উঠেছে৷
কি ধরনের ত্বকে টারটারিক অ্যাসিড ব্যবহার করা যায়?
এগুলি সক্রিয় উপাদানগুলির উচ্চ ঘনত্বে প্যাক করা পণ্য। অন্যান্য AHA-এর মতো টারটারিক অ্যাসিড, প্রায় সব ধরনের ত্বকের জন্যই দারুণ- সংবেদনশীল ত্বক, শুষ্ক, কম্বো, তৈলাক্ত-সকলেই উপকৃত হতে পারে।
টারটারিক অ্যাসিড কি মানুষের জন্য ক্ষতিকর?
ইনহেলেশন - শ্বাসযন্ত্রের জ্বালা হতে পারে। নিঃশ্বাস নেওয়া হলে ক্ষতিকারক হতে পারে। শ্বাস নালীর জ্বালা সৃষ্টি করে। গিলে ফেললে ক্ষতিকারক হতে পারে।
টারটারিক অ্যাসিড খাবার কি নিরাপদ?
আমাদের টারটারিক অ্যাসিড একটি খাদ্য গ্রেড পণ্য এবং এটি কোশার প্রত্যয়িত এর বৈশিষ্ট্যগুলির কারণে বিভিন্ন অ্যাপ্লিকেশনে ব্যবহৃত হয় যেমন: অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, অ্যাসিডিফায়ার, ফ্লেভার বর্ধক, স্টেবিলাইজার এবং সিকোস্টারিং এজেন্ট. এটি কোড E-334 এর অধীনে খাদ্য সংযোজনের তালিকায় অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে।
কোন খাবারে টারটারিক এসিড বেশি থাকে?
যদিও এটি আঙ্গুরের প্রাকৃতিক ঘটনার জন্য বিখ্যাত, এটি আপেল, চেরি, পেঁপে, পীচ, নাশপাতি, আনারস, স্ট্রবেরি, আম এবং সাইট্রাস ফলের মধ্যেও দেখা যায়। ক্র্যানবেরি বা আঙ্গুর, বিশেষ করে ওয়াইন, জেলি এবং মিষ্টান্নজাতীয় খাবারে টারটারিক অ্যাসিড অগ্রাধিকারমূলকভাবে ব্যবহার করা হয়।
