মেরিনেড চর্বিযুক্ত মাংসগুলিকে নরম করে যা শুকনো হয় এবং আরও শক্ত কাটকে আরও সুস্বাদু করে তোলে … আপনি হয়তো জানেন যে ব্রাইনিং তার কাজ করার জন্য লবণের উপর নির্ভর করে, তবে একটি মেরিনেড অনেক বেশি তার চেয়ে, অ্যাসিড, চর্বি, মশলা, ভেষজ, মশলা, চিনি এবং লবণ ব্যবহার করা শুধুমাত্র কোমল নয় বরং আপনার রান্না করা খাবারের স্বাদ বাড়ায়।
মেরিনেডের উদ্দেশ্য কী?
ম্যারিনেট করা হল কয়েকটি মৌলিক উপাদান দিয়ে খাবারের স্বাদ তীব্র করার একটি দুর্দান্ত উপায়। সুতরাং, আপনার পছন্দের স্বাদগুলি বেছে নিন এবং এই নির্দেশিকায় অনুসরণ করা সহজ টিপসগুলিকে ভিজিয়ে নিন। মেরিনেট করার উদ্দেশ্য হল গন্ধ যোগ করা এবং কিছু ক্ষেত্রে, মাংস, মুরগি এবং মাছকে কোমল করা
আমরা ম্যারিনেড করার দুটি কারণ কী?
আমরা সাধারণত দুটি কারণে মাংস মেরিনেট করি - গন্ধ যোগ করতে এবং এটিকে কোমল করতে।
মেরিনেড এবং ঘষার উদ্দেশ্য কী?
গন্ধ ছাড়াও, একটি ঘষা টেক্সচার যোগ করে এবং ব্রিসকেট, পাঁজর, স্টেক এবং নির্দিষ্ট ধরণের মাছের মতো বড় খাবারের জন্য দুর্দান্ত। একটি মেরিনেড হল মশলার মিশ্রণ, এছাড়াও ভিনেগার, সাইট্রাস বা ওয়াইনের মতো অ্যাসিডিক তরল। অম্লতা মাংসের শক্ত কাটাকে কোমল করতে সাহায্য করে এবং স্বাদকে আরও তীব্র করে।
আপনার মাংস মেরিনেট করা দরকার কেন?
ম্যারিনেট করার পুরো উদ্দেশ্যটি এতটাই যে মাংস মুখের স্বাদের সাথে শোষিত হবে। আপনি যতক্ষণ মাংসকে মেরিনেডে রেখে দেবেন, তত বেশি লবণাক্ত মশলা আপনার রান্না করা স্টেক থেকে নির্গত হবে।
