মোনোগ্লিসারাইডগুলিকে সাধারণত নিরাপদ হিসাবে বিবেচনা করা হয়, তবে আপনার গ্রহণ করা সীমিত করা উচিত। এগুলি সাধারণত প্রক্রিয়াজাত খাবারে পাওয়া যায়, তাই যখনই সম্ভব তাজা ফল, শাকসবজি এবং লেবু বা অপ্রক্রিয়াজাত মাংসের মতো সম্পূর্ণ খাবার বেছে নিন। এটি আপনার এই চর্বি খাওয়া কমাতে সাহায্য করবে৷
এসিটাইলেটেড মনোগ্লিসারাইড কি?
এসিটাইলেটেড মনোগ্লিসারাইডস (AMG) হল নন-আয়নিক সার্ফ্যাক্ট্যান্ট যা বেকিং এবং অন্যান্য খাদ্য ফর্মুলেশনে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। রাসায়নিকভাবে, এগুলি মনোগ্লিসারাইডের অ্যাসিটিক অ্যাসিড এস্টার যার বৈশিষ্ট্যগুলি মনোগ্লিসারাইডের সংমিশ্রণ এবং অ্যাসিটাইলেশনের মাত্রার উপর নির্ভর করে৷
মোনোগ্লিসারাইড আপনার জন্য খারাপ কেন?
অল্প পরিমাণে ট্রান্স ফ্যাট উদ্বেগের কারণ নয়।যাইহোক, উল্লেখযোগ্য পরিমাণে ট্রান্স ফ্যাট খাওয়া করোনারি হার্ট ডিজিজ এবং স্ট্রোকের ঝুঁকির সাথে যুক্ত। কিন্তু, যেহেতু মনোগ্লিসারাইড এক ধরনের চর্বি, এতে প্রচুর পরিমাণে খাবার খাওয়া স্বাস্থ্যকর নাও হতে পারে
মোনো এবং ডিগ্লিসারাইড কি খারাপ?
মোনো- বা ডিগ্লিসারাইডের সাথে কোনো ক্ষতিকারক প্রভাব বিশেষভাবে যুক্ত করা হয়নি। মন্তব্য: মনো- এবং ডিগ্লিসারাইডগুলি অবাঞ্ছিত প্রভাব সৃষ্টি করতে পারে সেগুলি হল দীর্ঘ-চেইন স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড, বিশেষ করে স্টিয়ারিক অ্যাসিড। দীর্ঘমেয়াদী প্রাণী গবেষণায় এই ধরনের যৌগগুলি তদন্ত করা হয়েছে৷
সয়া মনোগ্লিসারাইড কি?
মনো- এবং ডিগ্লিসারাইড। সয়া তেল থেকে তৈরি এই ইমালসিফায়ারগুলি তাত্ক্ষণিক ম্যাশ করা আলু থেকে চুইংগাম এবং আইসক্রিম পর্যন্ত খাবারগুলিতে উপস্থিত হতে পারে। … এগুলো প্রায়ই সয়া থেকে তৈরি হয়। ভিটামিন ই, যাতে সয়াবিন তেল রয়েছে।
