পাফ প্যাস্ট্রি এবং চক্স পেস্ট্রি পেস্ট্রির দুটি উদাহরণ যা তাদের খামির এজেন্ট হিসাবে কেবল বাষ্প ব্যবহার করে এবং যখন সঠিকভাবে প্রস্তুত করা হয় তখন এটি দুর্দান্তভাবে বাতাসযুক্ত এবং ফ্লেকি হয়। এই লেভেনিং এজেন্টের চাবিকাঠি হল নিশ্চিত করা যে ময়দাটি বাষ্পকে ধরে রাখে।
কোন রেসিপিগুলি খামির এজেন্ট হিসাবে বাষ্প ব্যবহার করে?
পপোভার, ক্রিম পাফস এবং পাই ক্রাস্টস।
বাষ্প কি বেকিং এ খামির এজেন্ট?
বাষ্প হল একটি প্রাকৃতিক খামির এজেন্ট। এটি উত্পাদিত হয় যখন একটি বেকড পণ্যের তরল 212 ফারেনহাইট এর উপরে উত্তপ্ত হয়। জলের শারীরিক অবস্থার পরিবর্তনের মাধ্যমে বাষ্প উৎপন্ন হয়। বেকিং সোডা এবং বেকিং পাউডার শারীরিক পরিবর্তনের পরিবর্তে রাসায়নিক উত্পাদন করে।
কীভাবে বাষ্পকে খামির হিসেবে ব্যবহার করা হয়?
বাষ্প এবং বায়ু খামির এজেন্ট হিসাবে ব্যবহৃত হয় যখন তারা গরম করার সময় প্রসারিত হয়। খামিরের এই শৈলীর সুবিধা নেওয়ার জন্য, বেকিংটি অবশ্যই যথেষ্ট উচ্চ তাপমাত্রায় করা উচিত যাতে জলকে বাষ্পে ফ্ল্যাশ করা যায়, এমন একটি ব্যাটার দিয়ে যা সেট না হওয়া পর্যন্ত বাষ্প ধরে রাখতে সক্ষম।
পায়ের জন্য কোন খামির ব্যবহার করা হয়?
বেকিং পাউডার, প্রত্যেকের প্রিয় রাসায়নিক খামির এজেন্ট, ফ্লেকি পাই ময়দার ক্ষেত্রে যাদু - কোন রসিকতা নয়। এবং একটি smidge আপনি প্রয়োজন সব. এটি আপনার ভূত্বককে হালকা করে এবং প্রসারিত করে, একটি টেক্সচার প্রদান করে যা ফ্লিকনেসের মত নয়।
