রঙের জন্য সবচেয়ে বেশি চেহারা। … কিন্তু খামারে উত্থাপিত স্যামনের জন্য, যা বাজারের 70 শতাংশ তৈরি করে, রঙের সাথে গুণমানের কোন সম্পর্ক নেই। খামারে উত্থিত স্যামন প্রাকৃতিকভাবে ধূসর হয়; গোলাপী রং যোগ করা হয়. বন্য স্যামন তাদের খাদ্যের কারণে স্বাভাবিকভাবেই গোলাপী হয় যার মধ্যে রয়েছে অ্যাটাক্সানথিন, ক্রিল এবং চিংড়িতে পাওয়া একটি লাল-কমলা যৌগ।
স্যালমনের মাংস কি স্বাভাবিকভাবেই গোলাপী হয়?
বুনো স্যামনের মাংস স্বাভাবিকভাবেই গোলাপী হয় কারণ মাছ প্রচুর পরিমাণে চিংড়ি খেয়ে থাকে। যাইহোক, সুপারমার্কেটে বিক্রি হওয়া স্যামনের প্রায় 90% চাষ করা হয় এবং ক্যান্থাক্সানথিন ব্যবহার করা হয়েছে বলে লেবেল দেওয়ার ক্ষেত্রে কোনো বাধ্যবাধকতা নেই।
স্যামনের মাংসের রঙ কী?
একটি স্যামনের মাংসের রঙ, তা বন্য বা চাষী, তার খাদ্য দ্বারা নির্ধারিত হয়। কমলা থেকে হাতির দাঁত-গোলাপী পর্যন্ত, মাংসের রঙ হল জৈব রঙ্গকের মাত্রার ফল, যা ক্যারোটিনয়েড নামে পরিচিত, যা মাছ খেয়েছে।
এখানে কি সাদা স্যামন আছে?
কিছু কিং স্যামন - 20 জনের মধ্যে একজনের - সাদা মাংস তাদের খাবারে এই রঙ্গকগুলি প্রক্রিয়া করতে অক্ষমতার কারণে। … রাজা (চিনুকও বলা হয়) সাদা বা লাল মাংসের সাথে স্যামন একই প্রজাতি, Onchorhynchus tshawytscha।
গোলাপী স্যামন এবং নিয়মিত স্যামনের মধ্যে পার্থক্য কী?
পিঙ্ক স্যামন সস্তা; লাল স্যামনের দাম বেশি। লাল স্যামনের মাংস আসলে লাল, এবং গোলাপী স্যামন দেখতে অনেকটা টুনার মতো দেখতে লাল এবং গোলাপী স্যামন যখন সমুদ্র থেকে তাজা টানা হয় তখন তাদের মাংস স্পষ্টতই লাল বা গোলাপী হয়। ক্যানিংয়ের রান্নার প্রক্রিয়া উভয় ক্ষেত্রেই রঙ কমিয়ে দেয়।
