সুসংবাদটি হল বন্য এবং চাষিত স্যামন উভয়েই পারদের মাত্রা কম, PCB এবং অন্যান্য দূষক।
কোনটি বেশি পারদ চাষ করেছে নাকি বন্য স্যামন?
পরীক্ষিত বন্য স্যামনে মোট পারদের মাত্রা চাষকৃত থেকে তিনগুণ বেশি ছিল, তবে উভয় ধরনের মাছ থেকে মোট পারদের পরিমাণ অন্যান্য অনেক খাবারের তুলনায় কম পাওয়া গেছে. গবেষণাটি কানাডিয়ান মাছ ধরার শিল্প দ্বারা অর্থায়ন করা হয়েছিল, যা মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে খাওয়া চাষকৃত স্যামনের বেশিরভাগ সরবরাহ করে৷
চাষ করা স্যামন আপনার জন্য ভালো নয় কেন?
আপনি আপনার ক্যান্সার হওয়ার ঝুঁকি বাড়াতে পারেন।
"চাষ করা স্যামন দূষিত কারণ এটি ভিড়ের পরিস্থিতিতে উত্থিত হয় যেমন জাল কলম এবং সমুদ্রের খাঁচা থেকে পালাতে পারে না," বলেছেন এলমার্দি।"এই অবস্থাগুলি চাষকৃত স্যামনে দূষিত পদার্থের মাত্রা বাড়ায়৷
চাষ করা স্যামনে পারদের পরিমাণ কত?
কানাডার ব্রিটিশ কলাম্বিয়া থেকে চাষ করা এবং বন্য স্যামনে ধাতুর ঘনত্ব তুলনামূলকভাবে কম এবং মানুষের স্বাস্থ্য ব্যবহারের নির্দেশিকাগুলির নীচে ছিল। সমস্ত স্যামন নমুনায় মিথাইলমারকারি (পরিসীমা, 0.03-0.1 microg/g wet wt) হেলথ কানাডা দ্বারা সেট করা 0.5 microg/g নির্দেশিকার নীচে ছিল৷
কোন ধরনের স্যামনে সবচেয়ে কম পারদ থাকে?
জার্নাল অফ এগ্রিকালচার অ্যান্ড ফুড রিসার্চ-এ প্রকাশিত সমীক্ষায় দেখা গেছে চাষিত আটলান্টিক এবং চাষকৃত জৈব আটলান্টিক স্যামন এর তুলনায় তুলনামূলকভাবে উচ্চ ওমেগা-৩ সহ পারদের পরিমাণ সর্বনিম্ন ছিল বুনো প্যাসিফিক সালমন।
