কিছু লোক মাছের চামড়া এড়িয়ে যেতে পারে ভয়ে যে এটি খাওয়া অনিরাপদ, যদিও এটি সাধারণত হয় না। ইতিহাস জুড়ে মাছের চামড়া নিরাপদে খাওয়া হয়েছে। … তবে, কিছু মাছে উচ্চ মাত্রার পারদ এবং অন্যান্য বিষাক্ত পদার্থ এবং দূষিত পদার্থ থাকে, যার সবকটিই ত্বকে থাকতে পারে (৩, ৪, ৫)।
স্যামন ত্বকে কি পারদ থাকে?
যদি স্যামন সাঁতার কাটে এবং দূষিত জলে অন্য প্রাণীদের খাওয়ায়, তবে বিষাক্ত পদার্থগুলি মাছের চামড়া এবং চর্বিতে জৈব জমে যাবে। এই দূষকগুলির মধ্যে PCB এবং কুখ্যাত (মিথাইল) পারদ অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে, যা মানুষের, বিশেষ করে গর্ভবতী মহিলাদের স্বাস্থ্যগত জটিলতার সাথে যুক্ত।
রান্না করার আগে মাছ থেকে চামড়া তুলে ফেলতে হবে?
আপনি রান্না করার আগে ত্বক মুছে ফেলুন
যদি আপনি প্রথমে মাছের চামড়া-পাশে রান্না করেন তাহলে ত্বকটি অপসারণ করা সহজ হবে । রান্না মাংস এবং ত্বকের মধ্যে চর্বির বাঁধাই স্তরটি আলগা করে, এটিকে সহজে খোসা ছাড়িয়ে দেয়। মাছের ত্বকে থাকা শক্ত প্রোটিনগুলি প্যানের চারপাশে উল্টানো এবং চলাফেরা করা সহজ করে তোলে৷
মাছের চামড়া কি দিয়ে তৈরি?
মাছের চামড়া দুটি স্বতন্ত্র স্তর দ্বারা গঠিত, যেমন। একটি বাইরের স্তর, এপিডার্মিস এবং ভিতরের স্তর ডার্মিস বা কোরিয়াম। এপিডার্মিস ইক্টোডার্ম থেকে উদ্ভূত হয় এবং ডার্মিস মেসোডার্ম স্তর থেকে উদ্ভূত হয় (চিত্র 3.1)।
স্যামন ত্বক খাওয়া কি খারাপ?
স্যালমন ত্বক সাধারণত খাওয়া নিরাপদ বলে মনে করা হয়। ত্বকে স্যামনে থাকা একই ধরনের খনিজ এবং পুষ্টি উপাদান রয়েছে, যা যেকোনো খাদ্যের জন্য একটি চমৎকার সংযোজন হতে পারে।
