জুলিয়েন, অ্যালুমেট বা ফ্রেঞ্চ কাট হল একটি রন্ধনসম্পর্কিত ছুরি যাতে খাবারের আইটেমটি ম্যাচস্টিকের মতো লম্বা পাতলা স্ট্রিপে কাটা হয়। জুলিয়েন করার জন্য সাধারণ আইটেমগুলি হল গাজর জুলিয়ানের জন্য গাজর, সেলেরিস রিমুলাডের জন্য সেলারি, জুলিয়েন ফ্রাইয়ের জন্য আলু, বা ন্যাংমিয়নের জন্য শসা।
জুলিয়েন স্টাইল কাট কি?
'জুলিয়েন' হল সবজিকে পাতলা স্ট্রিপে কাটার একটি পদ্ধতি এর ফরাসি নাম। - খোসা ছাড়ানো গাজরের উভয় প্রান্ত ছেঁটে নিন। দুই টুকরো করে কেটে নিন। … - সূক্ষ্ম ম্যাচস্টিকের মতো গাজরের লম্বা, পাতলা স্ট্রিপ তৈরি করতে আগের মতোই স্লাইসিং প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করুন।
কেন তারা একে জুলিয়েন কাট বলে?
একজন শেফ জুলিয়েন তৈরি করে যখন সে সবজিকে পাতলা করে কাটে। … শব্দটি এসেছে একই নামের একটি স্যুপ থেকে, যা তৈরি করা হয় সবজির পাতলা স্ট্রিপ দিয়ে সাজানো - ফরাসি ভাষায় একটি পোটেজ জুলিয়েন।
জুলিয়েন কত আকারের কাট?
জুলিয়েন – ২ মিমি x ২ মিমি x ২ ইঞ্চি। এছাড়াও, কখনও কখনও ম্যাচস্টিক হিসাবে উল্লেখ করা হয়। ব্রুনোজের জন্য বেস কাট হিসাবে ব্যবহৃত হয়৷
4টি মৌলিক ধরনের কাট কি?
এখানে 4টি মৌলিক ধরনের কাট
- ব্যাটন। আপনি যখন স্টেক ফ্রাই বা চিপস দেখতে পান, তখন সেগুলি সাধারণত প্রায় 8 মিমি পুরু একটি ব্যাটনে কাটা হয়। …
- জুলিয়েন। জুলিয়েন কাটাকে প্রায়ই ম্যাচস্টিক কাটা বলা হয়। …
- পেসান। এটি এমন কাট যা প্রায়শই ব্যবহৃত হয়। …
- শিফোনেড।
