পনির যখন মাত্র কয়েক সপ্তাহের হয়, তখন এটি হালকা এবং চূর্ণ-বিচূর্ণ হয় - কিছুটা ফেটার মতো - সঙ্গে একটু খামিরের গন্ধ সমস্ত ধুয়ে-মুছে ফেলা পনিরের মতো, লিমবার্গার বাইরে থেকে পাকে…এবং যেহেতু খোসায় বেশিরভাগ ফাঙ্ক থাকে, পরিবেশনের আগে কেটে ফেলুন। … আপনি যদি কিছু গন্ধ দূর করতে চান তবে আপনি এটি ধুয়ে শুকিয়ে নিতে পারেন।
লিমবার্গার পনির কি সত্যিই গন্ধ পায়?
একবার এটি তিন মাস হয়ে গেলে, পনিরটি তার কুখ্যাত গন্ধ উৎপন্ন করে কারণ লিমবার্গার চিজ এবং অন্যান্য অনেক পাকা পনির গাঁজন করতে ব্যবহৃত ব্যাকটেরিয়াম। এটি হল ব্রেভিব্যাকটেরিয়াম লিনেন, মানুষের ত্বকে পাওয়া একই যা শরীরের গন্ধ এবং বিশেষ করে পায়ের গন্ধের জন্য আংশিকভাবে দায়ী৷
সবচেয়ে দুর্গন্ধযুক্ত পনির কি?
আপনি যদি দুর্গন্ধযুক্ত পনির সম্পর্কে কিছু পড়ে থাকেন তবে আপনি হয়তো জানেন যে Burgundy, Epoisse de Bourgogne-এর একটি নির্দিষ্ট ফরাসি পনির সাধারণত বিশ্বের সবচেয়ে দুর্গন্ধযুক্ত পনির হওয়ার জন্য শীর্ষ চিহ্ন পায়৷ ব্রাইন এবং ব্র্যান্ডিতে ছয় সপ্তাহ বয়সী, এটি এতটাই তীব্র যে এটি ফরাসি গণপরিবহনে নিষিদ্ধ৷
লিমবার্গারের মতো কোন পনির?
আপনিও পছন্দ করতে পারেন
- পাটা ক্যাবরা পনির।
- ফন্টিনা পনির।
- লিমবার্গার পনির।
- ক্যাসিওটা পনির।
সবচেয়ে দুর্গন্ধযুক্ত ইতালীয় পনির কি?
Taleggio এই পনিরটি ইতালি থেকে এসেছে এবং পাস্তুরিত গরুর দুধ থেকে তৈরি। এটির নামকরণ করা হয়েছে ইতালীয় উপত্যকা ভ্যাল টেজিওর নামানুসারে, এটি পাহাড় এবং গুহাগুলির জন্য পরিচিত। যদিও সবচেয়ে গন্ধযুক্ত পনিরের তালিকায় এই স্থানটি বেশ তীক্ষ্ণ, স্বাদটি বরং হালকা এবং এমনকি টেঞ্জি।
