কোকুম পরিপাকতন্ত্রের উন্নতির জন্য ভালো। কোকুমের রস খেলে হজমের আগুন ঠিক হয় এবং উষ্ণ প্রকৃতির কারণে খাবার সহজে হজম হতে সাহায্য করে। এটি বদহজমের কারণে অম্লতা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে।
কোকুম কি গ্যাসের জন্য ভালো?
এতে একটি জৈবিকভাবে সক্রিয় যৌগ রয়েছে - হাইড্রোক্সিসিট্রিক অ্যাসিড, যা হজমের উন্নতিতে সাহায্য করে। কোকুম পেট ফাঁপা, অ্যাসিডিটি এবং কোষ্ঠকাঠিন্যের মতো হজমের সমস্যা মোকাবেলা করে।
কোকুমের pH কত?
এটি pH 4.5 এ বর্ণহীন হয়ে যায়। 4.5 এর pH মান ছাড়িয়ে, এটি নীল রঙে পরিবর্তিত হয়। কোকুমের জন্য স্থিতিশীল অ্যান্থোসায়ানিন নির্যাস তৈরি করেছিলেন ভাস্করন এবং মেহতা, [৪৩] যেখানে কোকুমের নির্যাস অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যোগ করে স্থিতিশীল করা হয়েছিল রঙ ধরে রাখার জন্য।
আপনি কিভাবে কোকুম নেন?
পুরো কোকুম খাওয়ার জন্য, এটিকে সারারাত জলে ভিজিয়ে রাখুন এবং রস বের করুন। আপনি এটি কয়েক দিনের জন্য ফ্রিজে সংরক্ষণ করতে পারেন। আপনি আপনার তরকারি এবং ডালে কোকুম যোগ করতে পারেন। বাজারে পাওয়া পাউডার পানির সাথে মিশিয়ে জুস তৈরি করা যেতে পারে।
কোকম বা তেঁতুল কোনটি ভালো?
কোকুম গোয়া, মহারাষ্ট্র, কর্ণাটক এবং গুজরাটের কিছু অংশে পছন্দের টক তৈরির এজেন্ট। … তেঁতুলের একটি তীক্ষ্ণ স্পর্শকাতরতা রয়েছে, যখন কোকুমকে আরও স্নিগ্ধ, প্রায় ফুলের টার্ট স্বাদ দ্বারা সংজ্ঞায়িত করা হয়। তরকারি, ডাল এবং পানীয়তে কোকুম ব্যবহার করুন এবং আপনার খাবারে গোয়া থেকে একটি অনন্য স্বাদ যোগ করুন।
