কোদামপুলি (গ্যাম্বোজ, মালাবার তেঁতুল, মাছের তেঁতুল এবং ভুল করে কোকুম নামেও পরিচিত) কেরালার তরকারিতে টক যোগ করতে ব্যবহৃত একটি ফল।
কোকুম এবং কুদাম্পুলির মধ্যে পার্থক্য কী?
কোকুম প্রায়শই গোয়ানের তরকারিতে ব্যবহৃত হয় তবে এটি পাওয়া কঠিন হতে পারে। গাম্বুজ (কুদামপুলি/পট টেমারিন্ড, ফিশ ট্যামারিন্ড) কেরালা ফিশ কারিতে সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত হয়। তেঁতুল ভারতজুড়ে সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত হয়, নিরামিষ এবং সেইসাথে নন-ভেজ তরকারিতে।
কুদামপুলির ইংরেজি নাম কী?
কুদামপুলি বা সাধারণত মালাবার তামারিন্ড গ্রীষ্মমন্ডলীয় দেশগুলিতে পাওয়া যায়। গারসিনিয়া কম্বোডিয়া, গারসিনিয়া গুম্মি-গুট্টা এবং ব্রিন্ডেলবেরি নামেও পরিচিত, কোদামপুলি হল সামান্য হলুদ ফল যা দেখতে কুমড়ার মতো।
কোকুম এবং গারসিনিয়া ক্যাম্বোজিয়া কি একই?
কোঙ্কন অঞ্চলে এবং মহারাষ্ট্র, গুজরাট, কেরালার কিছু অংশ এবং কন্নড় অঞ্চলে ব্যবহৃত তারকা খাবারগুলির মধ্যে একটি হল কোকুম, ওরফে গারসিনিয়া ইন্ডিকা, গার্সিনিয়া ক্যাম্বোজিয়ার যমজ বোন ।
কুদামপুলির পরিবর্তে আমি কী ব্যবহার করতে পারি?
কুদাপুলির সেরা বিকল্প হল তেঁতুল তবে, আপনি টমেটো বা সবুজ আমও ব্যবহার করতে পারেন।
