দানাদার মধু হল মধু যা শুকিয়ে মাটি করা হয়েছে মধু একই স্বাদ বজায় রাখে তবে এর একটি কুঁচকে যাওয়া গুণ রয়েছে। তদ্ব্যতীত, এটি তরলে ভাল দ্রবীভূত হয়, তবে তাজা মধুর আঠালোতা নেই। দানাদার মধু ভিনাইগ্রেটস, সস, মেরিনেড এবং ব্রাইনের জন্য ব্যবহৃত হয়।
দানাদার মধুর বদলে আমি কি করতে পারি?
অন্যান্য মধুর বিকল্প ব্যবহার করে দেখুন
আপনার যদি দানাদার চিনি কম থাকে, তাহলে আপনি মধুর জায়গায় সমান পরিমাণ কর্ন সিরাপ ব্যবহার করতে পারেন. হালকা কর্ন সিরাপ সেরা স্বাদের মিল হবে, তবে গাঢ় ভুট্টার সিরাপও কাজ করবে। চেষ্টা করার অন্যান্য বিকল্পগুলির মধ্যে রয়েছে ম্যাপেল সিরাপ বা গুড় (ব্ল্যাকস্ট্র্যাপ নয়)।
আপনি কীভাবে দানাদার মধু তৈরি করবেন?
দানাদার মধু একটি প্রক্রিয়ায় তৈরি করা হয় যাকে বলা হয় কো-ক্রিস্টালাইজেশন মধু এবং চিনি তরল আকারে একসঙ্গে যোগ করা হয় এবং তারপর একসঙ্গে শুকানো হয়। মধু এবং চিনি একত্রিত এবং শুকানোর পরে, তৈরি মিশ্রণটি মিলিংয়ের মাধ্যমে ভেঙে ফেলা হয় এবং পিছনে যা অবশিষ্ট থাকে তা হল আমাদের তৈরি পণ্য, দানাদার মধু।
মধুতে দানা কি?
গ্রানুলেশন ঘটে যখন গ্লুকোজের কঠিন কণা সুপারস্যাচুরেটেড তরল মধু থেকে (আলাদা) হয়ে যায়। মধু একটি সুপারস্যাচুরেটেড তরল কারণ এতে সাধারণভাবে ঘরের তাপমাত্রায় সমান পরিমাণ পানিতে দ্রবীভূত হওয়ার চেয়ে বেশি চিনি থাকে।
দানাদার মধুতে কি চিনি থাকে?
এটি একই দুটি শর্করা- গ্লুকোজ এবং ফ্রুক্টোজ-যা মধু দানার হারকে প্রভাবিত করে। মধুতে বিভিন্ন ধরণের চিনি থাকে তবে বেশিরভাগই গ্লুকোজ এবং ফ্রুক্টোজ। গ্লুকোজ সহজে এবং দ্রুত দানাদার; ফ্রুক্টোজ দানাদারী প্রতিরোধ করে।
