গাঁজানো খাবার আমাদের শরীরকে পুষ্টি এবং প্রোবায়োটিক সরবরাহ করতে পারে যা অন্যান্য খাবার দিতে পারে না। গাঁজনও টেকসই জীবনযাপনের দিকে একটি পদক্ষেপ স্বল্প-শক্তির খাদ্য সংরক্ষণের পদ্ধতি ব্যবহার করার পাশাপাশি স্থানীয় কৃষিকে সমর্থন করে আধুনিক খাদ্য শিল্পের বিরুদ্ধে স্ট্রাইক করে।
গাঁজন কি পরিবেশ বান্ধব?
আরো বিস্তৃতভাবে, বিকল্প প্রোটিন শিল্পের স্তম্ভগুলি - উদ্ভিদ-ভিত্তিক, চাষ এবং গাঁজন - একে অপরের পরিপূরক হতে পারে, যা কোম্পানিগুলিকে পরিবেশগতভাবে টেকসই এবং কম সম্পদ-নিবিড় পণ্য তৈরি করতে দেয় যা বর্তমানে শিল্প পশু কৃষি থেকে আসে।.
টেকসই কৃষিতে গাঁজন কীভাবে ব্যবহৃত হয়?
গাঁজন প্রক্রিয়ার মাধ্যমে, খাদ্যকে নিজস্ব ব্যাকটেরিয়ার উপনিবেশ গড়ে তোলার অনুমতি দেওয়া হয়। … এই ব্যাকটেরিয়া, অনেক সংস্কৃতি এবং পরিবারে অবাঞ্ছিত কীটপতঙ্গ হিসাবে দেখা যেতে পারে, কিন্তু একটি সঠিক গাঁজন প্রক্রিয়ার মাধ্যমে, "ভাল" ব্যাকটেরিয়া তৈরি হতে পারে।
গাঁজন কি পরিবেশের জন্য খারাপ?
গাঁজন প্রক্রিয়া চলাকালীন, চিনি বায়োমাস (খামির কোষ), শক্তি (তাপ) এবং কার্বন ডাই অক্সাইডে পরিণত হয়। যেহেতু গুড় একটি পুনর্নবীকরণযোগ্য কাঁচামাল, তাই গাঁজন প্রক্রিয়ার ফলে বায়ুমণ্ডলে কার্বন ডাই অক্সাইডের নিট নির্গমন ঘটে না৷
গাঁজন কি খাদ্য সংরক্ষণ করতে পারে?
গাঁজন অনেক খাবার সংরক্ষণ করে, যার মধ্যে মাংস, ফল এবং সবজি। এটি খাবারের প্রাকৃতিক টক্সিনকেও ধ্বংস করে, এইভাবে পণ্যটিকে আমাদের দীর্ঘ সময়ের জন্য খাওয়ার জন্য নিরাপদ রাখে।
