ব্লু পনির বা ব্লু পনির হল পেনিসিলিয়ামের ছাঁচের সংস্কৃতি দিয়ে তৈরি পনির, এটি পনির জুড়ে ছাঁচের দাগ বা শিরা দেয়, যা নীল এবং সবুজ রঙের বিভিন্ন শেডের মাধ্যমে রঙে পরিবর্তিত হতে পারে। এটি একটি স্বতন্ত্র গন্ধ বহন করে, হয় সেই বা বিভিন্ন বিশেষভাবে চাষ করা ব্যাকটেরিয়া থেকে।
ছাঁচ দিয়ে পনির খাওয়া কি ঠিক?
ছাঁচ সাধারণত শক্ত এবং আধা নরম পনির, যেমন চেডার, কোলবি, পারমেসান এবং সুইসের মধ্যে খুব বেশি প্রবেশ করতে পারে না। তাই আপনি ছাঁচের অংশটি কেটে ফেলে বাকি পনির খেতে পারেন। … এই ছাঁচগুলি স্বাস্থ্যকর প্রাপ্তবয়স্কদের খাওয়ার জন্য নিরাপদ.
কেন ছাঁচযুক্ত পনির খাওয়া নিরাপদ?
অনেক ছাঁচের স্বাদ অপ্রীতিকর হলেও আমাদের শরীরে সমস্যা হয় না।বিপজ্জনক ছাঁচ হল সেগুলি যা মাইকোটক্সিন এবং আফলাটক্সিন তৈরি করে। … আসলে, এটি প্রায় পনিরের সমস্ত ছাঁচের জন্য সত্য, যে কারণে পনিরকে গত ৯,০০০ বছর ধরে খাওয়ার জন্য একটি নিরাপদ ছাঁচযুক্ত খাবার হিসাবে বিবেচনা করা হয়েছে।
ছাঁচের পনির কি?
ছাঁচ দিয়ে তৈরি পনির (যেমন রোকফোর্ট, নীল, গর্গনজোলা, স্টিলটন, ব্রি, ক্যামেম্বার্ট) – কিছু পনির আসলে ছাঁচ থেকে তৈরি এবং খাওয়া নিরাপদ। ব্রি এবং ক্যামেমবার্টের মতো নরম পনির বর্জন করুন যদি তাদের মধ্যে এমন ছাঁচ থাকে যা উত্পাদন প্রক্রিয়ার অংশ নয়।
সব পনিরেই কি ছাঁচ থাকে?
পনির কি ছাঁচ থেকে তৈরি হয়? পনির ছাঁচ নয় বা এটি ছাঁচের উপজাত নয়। নীল পনিরের মতো কিছু পনিরের জাতগুলিতে নির্দিষ্ট প্রজাতির ছাঁচ থাকে যা ইচ্ছাকৃতভাবে পনির তৈরির প্রক্রিয়ার সময় টেক্সচারের স্বাদ বাড়াতে যোগ করা হয়।
