ডিমের সাদা অংশের তুলনায়, কুসুম একটি ডিমের বেশির ভাগ ভালো উপাদান থাকে যার মধ্যে প্রচুর পরিমাণে আয়রন, ফোলেট এবং ভিটামিন থাকে। কুসুমে দুটি পুষ্টি উপাদান রয়েছে- লুটেইন এবং জেক্সানথিন- যা চোখ ও মস্তিষ্কের স্বাস্থ্যকে সহায়তা করে।
ডিমের কুসুম কি স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর?
যদিও ডিমের কুসুমে কোলেস্টেরলের উচ্চ পরিমাণ এবং এটি খাদ্যতালিকাগত কোলেস্টেরলের একটি প্রধান উৎস, এটি স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড যা আমাদের রক্তের কোলেস্টেরলের মাত্রার উপর বেশি প্রভাব ফেলে এবং তাই, হৃদরোগের ঝুঁকি।
আমাদের কি ডিমের কুসুম খাওয়া উচিত নাকি নয়?
অত্যধিক কোলেস্টেরলের উপস্থিতির কারণে, লোকেরা ডিমের কুসুমকে অস্বাস্থ্যকর বিবেচনা করে ফেলে দেয় এবং শুধুমাত্র সাদা অংশ খায়। একটি ডিমে প্রায় 186 মিলিগ্রাম কোলেস্টেরল থাকে, যা ডিমের কুসুমে পাওয়া যায়।এটা সত্য যে ডিমের কুসুমে উচ্চ-কোলেস্টেরল থাকে, কিন্তু এটি ততটা খারাপ নয় যতটা বলা হয়
স্বাস্থ্যকর ডিমের সাদা বা কুসুম কী?
সাধারণত, ডিমের সাদা অংশ প্রোটিনের সবচেয়ে ভালো উৎস, খুব কম ক্যালোরি। ডিমের কুসুম কোলেস্টেরল, চর্বি এবং সামগ্রিক ক্যালোরির বড় অংশ বহন করে। এতে কোলিন, ভিটামিন এবং মিনারেলও রয়েছে।
ডিমের কুসুম কি ওজন কমানোর জন্য ভালো?
ইউনিভার্সিটি অফ কানেকটিকাট-এ পরিচালিত একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে ডিমের কুসুমে উপস্থিত ফ্যাট আসলে শরীর থেকে খারাপ কোলেস্টেরল কমাতে সাহায্য করে। এমনকি যদি আপনি ওজন কমাতে চান, কুসুম ফেলে দেবেন না যদি না আপনার পুষ্টিবিদ আপনাকে বিশেষভাবে পরামর্শ দেন তাই।
