বার্লি, ঘাস পরিবারের সদস্য, বিশ্বব্যাপী নাতিশীতোষ্ণ জলবায়ুতে জন্মানো একটি প্রধান খাদ্যশস্য। এটি ছিল প্রথম চাষ করা শস্যগুলির মধ্যে একটি, বিশেষ করে ইউরেশিয়ায় 10,000 বছর আগে।
যবের মধ্যে কি প্রচুর চিনি আছে?
যব-ভিত্তিক খাবারের অনেকগুলি স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে, যার বেশিরভাগই এর ফাইবার সামগ্রী থেকে আসে। যাইহোক, বেশিরভাগ গবেষণায় বিশেষভাবে বার্লি জলের দিকে নজর দেওয়া হয়নি। এটাও মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে মিষ্টি বার্লি জলে অতিরিক্ত চিনি এবং ক্যালোরি থাকে।
যব কি সুগারের রোগীদের জন্য ভালো?
সুইডেনের গবেষকরা বার্লি খাওয়ার একটি খাদ্যতালিকাগত সুবিধা খুঁজে পেয়েছেন যা রক্তে শর্করার মাত্রা কমাতে এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিস হওয়ার ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করতে পারেলুন্ড ইউনিভার্সিটির দলটি দেখেছে যে বার্লিতে একটি ফাইবারের মিশ্রণ রয়েছে যা বিপাককে ধীর করতে সাহায্য করতে পারে, যার ফলে মানুষ কম ক্ষুধার্ত হয়৷
যব আপনার জন্য খারাপ কেন?
অতিরিক্ত, বার্লিতে ফ্রুকটান নামক শর্ট-চেইন কার্বোহাইড্রেট থাকে, যা একটি গাঁজনযোগ্য ফাইবার। ইরিটেবল বাওয়েল সিন্ড্রোম (IBS) বা অন্যান্য হজমজনিত ব্যাধি (28) লোকেদের মধ্যে Fructans গ্যাস এবং ফুলে যাওয়া হতে পারে। অতএব, আপনার যদি আইবিএস বা সংবেদনশীল পাচনতন্ত্র থাকে, তাহলে আপনি বার্লি এড়িয়ে চলতে চাইতে পারেন।
যবের জলে কি চিনি থাকে?
পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া এবং ঝুঁকি। বার্লি ওয়াটারের অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা থাকার মানে এই নয় যে আপনি এটিকে বেশি পরিমাণে গ্রহণ করবেন। বার্লি ওয়াটারের কিছু রেসিপি কৃত্রিম শর্করা বা মিষ্টির উচ্চ ঘনত্ব রয়েছে প্রক্রিয়াজাত বা প্যাকেজ করা বার্লি ওয়াটার পান করার আগে সর্বদা উপাদানগুলি পড়ুন।
