বার্লি, ঘাস পরিবারের সদস্য, বিশ্বব্যাপী নাতিশীতোষ্ণ জলবায়ুতে জন্মানো একটি প্রধান খাদ্যশস্য। এটি ছিল প্রথম চাষ করা শস্যগুলির মধ্যে একটি, বিশেষ করে ইউরেশিয়ায় 10,000 বছর আগে।
যব কি ফাইবারের ভালো উৎস?
যখন পুরো শস্য হিসাবে খাওয়া হয়, বার্লি হল একটি বিশেষত ফাইবারের সমৃদ্ধ উৎস, মলিবডেনাম, ম্যাঙ্গানিজ এবং সেলেনিয়াম। এছাড়াও এতে রয়েছে ভালো পরিমাণে কপার, ভিটামিন বি১, ক্রোমিয়াম, ফসফরাস, ম্যাগনেসিয়াম এবং নিয়াসিন (২)।
যব থেকে কি ফাইবার পাওয়া যায়?
ফাইবারের উচ্চ উৎস: বার্লির অন্যতম উল্লেখযোগ্য স্বাস্থ্য উপকারিতা হল এর উচ্চ ফাইবার সামগ্রী। বার্লিতে পাওয়া ফাইবার অদ্রবণীয় যা সুস্থ হজম, গ্লুকোজ বিপাক এবং একটি সুস্থ হার্টে সাহায্য করে।
যবের দানায় কি ফাইবার থাকে?
যবে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার রয়েছে, বিশেষ করে বিটা-গ্লুকান, যা কোলেস্টেরল এবং রক্তে শর্করার মাত্রা কমাতে পারে। এটি ওজন কমাতে এবং হজমের উন্নতিতেও সাহায্য করতে পারে। সম্পূর্ণ শস্য, হুলড বার্লি মিহি, মুক্তাযুক্ত বার্লির চেয়ে বেশি পুষ্টিকর। এটি যেকোনো গোটা শস্যের জন্য প্রতিস্থাপিত হতে পারে এবং সহজেই আপনার ডায়েটে যোগ করা যেতে পারে।
মুক্তা বার্লি কি দ্রবণীয় ফাইবার?
যব খাদ্যতালিকাগত ফাইবারে খুব বেশি, বিশেষ করে দ্রবণীয় ফাইবারের অংশ দ্রবণীয় অংশে বিটা-গ্লুকান থাকে, একই যৌগ ওটসে পাওয়া যায় যা সিরাম কোলেস্টেরল কমাতে দেখানো হয়েছে. অ্যারাবিনোক্সিলান বা পেন্টোসান বার্লিতেও পাওয়া যায় এবং দ্রবণীয় ফাইবারের প্রায় অর্ধেক গঠন করে।
