ইলিনয় এক্সটেনশন ইউনিভার্সিটি সুপারিশ করে যে নরম, কুঁচকে যাওয়া বা কুঁচকে যাওয়া বা স্প্রাউট ছাড়া আলু খাওয়া উচিত নয় … আলোর কারণে আলু ক্লোরোফিল এবং সোলানিন তৈরি করে। সোলানাইন একটি তিক্ত স্বাদ আছে এবং এটি পরিপাকতন্ত্রের জন্য বিরক্তিকর যা প্রচুর পরিমাণে পক্ষাঘাত সৃষ্টি করতে পারে৷
বাঁকানো আলু কি খেতে ভালো?
লোকেরা প্রায়শই ভাবতে থাকে যে একটি আলু যদি স্প্রাউট তৈরি হয় তবে এটি ব্যবহার করা উচিত নাকি ফেলে দেওয়া উচিত। … তবে, যদি আলু কুঁচকে যায়, আলু সবুজ হয়ে গেলে তা ফেলে দেওয়াই ভালো। সবুজ রঙের আলু হল যেগুলি আলোর সংস্পর্শে এসেছে এবং তাই তাদের সোলানিনের মাত্রা বেশি হয়৷
আপনি কি কুঁচকানো আলু রান্না করতে পারেন?
আলু আগের মতো শক্ত না হলে এবং ত্বকে কিছুটা কুঁচকে যেতে শুরু করলে, এটা খেতে ঠিক হবে। এই ধরনের কন্দের খোসা ছাড়ানো কিছুটা কঠিন হতে পারে এবং তারা অবশ্যই তাজা ভাজার চেয়ে ম্যাশ করা আলুতে ভাল কাজ করবে।
পুরানো আলু খেলে কি আপনি অসুস্থ হতে পারেন?
খারাপ আলু খাওয়ার ফলে সোলানাইন বিষক্রিয়া হতে পারে। উপসর্গের মধ্যে রয়েছে মাথাব্যথা, বমি, জ্বর, পেট ফাঁপা এবং শ্বাস নিতে অসুবিধা। অন্যান্য লক্ষণগুলির মধ্যে রয়েছে ডায়রিয়া, শক এবং হ্যালুসিনেশন।
আপনার কখন আলু খাওয়া উচিত নয়?
উপরন্তু, আলু যখন অঙ্কুরিত হয়, তখন আলুতে থাকা স্টার্চ চিনিতে রূপান্তরিত হয়। যদি আলু শক্ত হয় তবে এতে বেশিরভাগ পুষ্টি থাকে এবং অঙ্কুরিত অংশটি সরিয়ে খাওয়া যায়। তবে, আলু সঙ্কুচিত এবং কুঁচকে গেলে তা খাওয়া উচিত নয়।
