আইসিংগ্লাস নির্দিষ্ট গ্রীষ্মমন্ডলীয় এবং উপক্রান্তীয় মাছের সাঁতারের মূত্রাশয় থেকে উদ্ভূত হয় যখন পাতলা খাদ্য-গ্রেড অ্যাসিডে কয়েক সপ্তাহ ধরে দ্রবীভূত করা হয়, তখন তারা একটি ঘোলা, বর্ণহীন, আঠালো গঠন করে। দ্রবণটি মূলত প্রোটিন কোলাজেন দ্বারা গঠিত। এই উপাদানটি ব্রিউয়ারদের কাছে আইসিংগ্লাস ফিনিংস হিসাবে পরিচিত৷
ইসিংগ্লাস কোথা থেকে আসে?
ইসিংগ্লাস, যা মাছের আঠা নামেও পরিচিত, আসে নির্দিষ্ট ধরণের মাছের "শব্দ" (বাতাস/সাঁতারের মূত্রাশয়) ঝিল্লি থেকে এটি বহু শতাব্দী ধরে ব্যবহৃত হয়ে আসছে। একটি জরিমানা, বা স্পষ্টীকরণ এজেন্ট, মদ্যপ পানীয়. ফিনিংগুলি গাঁজনে ব্যবহৃত খামিরের মতো কণাগুলি সরিয়ে দেয়।
ইসিংগ্লাস কোন প্রাণী থেকে এসেছে?
আইসিংগ্লাস (/ˈaɪzɪŋɡlæs, -ɡlɑːs/) মাছেরশুকনো সাঁতারের মূত্রাশয় থেকে প্রাপ্ত একটি পদার্থ। এটি কোলাজেনের একটি রূপ যা মূলত কিছু বিয়ার এবং ওয়াইনের স্পষ্টীকরণ বা জরিমানা করার জন্য ব্যবহৃত হয়। এটি বিশেষ আঠালো উদ্দেশ্যে একটি পেস্টে রান্না করা যেতে পারে।
ইংগ্লাসের জন্য মাছ মারা হয়?
অনেকেই হয়তো বুঝতে পারেন না যে তাদের পিন্ট গ্লাসে বিয়ারে মাছ থেকে তৈরি পণ্য রয়েছে। … মাছের সাঁতারের মূত্রাশয় তালিকায় থাকার সম্ভাবনা কম, তবে ইজিংগ্লাস - একটি জিলাটিন যা অঙ্গ ব্যবহার করে তৈরি করা হয় - আসলে আপনার গড় পিন্টে থাকার সম্ভাবনা খুব বেশি.
ইসিংগ্লাস নিরামিষ নয় কেন?
ইসিংগ্লাস মাছের সাঁতারের মূত্রাশয় থেকে উত্পাদিত হয়, সাধারণত স্টার্জন, যদিও পলিনেমিডি, সায়ানিডি এবং সিলুরিডি পরিবারে রয়েছে; যেহেতু এটি একটি প্রাণীজ পণ্য, ইসিংগ্লাস দিয়ে পরিষ্কার করা ক্যাস্ক অ্যালকে নিরামিষ হিসেবে গণ্য করা হয় না।
