ফারিনা সুজির চেয়ে সস্তা ময়দা। ইতালিতে, পাস্তা তৈরি করার সময় সুজি প্রসারিত করতে বাণিজ্যিকভাবে ফারিনা ব্যবহার করা অবৈধ। … গমের ক্রিম বা ফারিনা হাঙ্গেরিয়ান রেসিপিগুলিতে "গ্রিজ" এর বিকল্প হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে (নীচে ভাষার নোট দেখুন।)
আমি কি সুজির পরিবর্তে ফারিনা ব্যবহার করতে পারি?
নরম গম থেকে সুজি
যখন এটি নরম ধরণের গম থেকে তৈরি হয়, তখন এটি প্রায় সাদা রঙের হয়; এটিকে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে ফারিনা বলা হয়। … গুরুত্বপূর্ণ: যদিও গমের ক্রিম একই প্রক্রিয়ায় তৈরি করা হয়, তবে এটি সুজি আটার জন্য একটি ভাল বিকল্প নয়। এগুলি সাধারণত রেসিপিতে বিনিময়যোগ্য নয়!
সুজির পরিবর্তে কী ব্যবহার করা যেতে পারে?
সুজি আটার বিকল্প হিসেবে কী ব্যবহার করবেন
- ডুরম ময়দা – পাস্তা, নুডলস, কুসকুস এবং রুটির জন্য সেরা।
- অল-পারপাস ময়দা – প্যানকেক, কুকিজ, ওয়াফেলস এবং অন্যান্য তুলতুলে বেকড পণ্যের জন্য সেরা; পাস্তা নরম হবে।
- স্পেলট ফ্লাউর – রুটি, কুকিজ, মাফিন এবং ওয়াফলের জন্য সেরা।
- কামুত ময়দা – রুটি, মাফিন এবং স্কোনের জন্য সেরা।
ফারিনার সাথে কি মিল আছে?
1) Oatmeal ওটমিল হল ফারিনার প্রথম বিকল্প যা আসলে ময়দা যা গ্রোট থেকে তৈরি করা হয় (হুলড ওট শস্য)। ওটগুলি সাদা ওট নামেও পরিচিত এবং স্টিল-কাট ওটগুলি মোটা ওটমিল বা পিনহেড ওটস হিসাবে বিখ্যাত৷
সুজি এবং 00 আটার মধ্যে পার্থক্য কী?
এই ধরনের ময়দাকে কখনও কখনও পাস্তা গমও বলা হয়। এটি 00 ময়দার চেয়ে অনেক বেশি মোটা এবং নির্দিষ্ট ধরণের পাস্তা, সেইসাথে পিৎজা, ইতালীয় রুটি এবং অনেক মিষ্টি খাবার তৈরির জন্য আদর্শ।… কারণ সুজি 00 ময়দার চেয়ে একটু কম ইলাস্টিক, এবং এটি রান্না করার সময় এটির আকৃতি আরও ভাল রাখে।
