কিছু শ্বেত রক্তকণিকা এবং মাস্ট কোষ নির্গত হয় হিস্টামিন এই ইমিউন সিস্টেমের প্রতিক্রিয়া আলুর অ্যালার্জির অনেক লক্ষণ সৃষ্টি করে। আলুতে থাকা বেশ কিছু পদার্থ অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে, যার মধ্যে প্যাটাটিন নামক গ্লাইকোপ্রোটিন এবং সোলানিনের মতো অ্যালকালয়েড রয়েছে৷
রান্না করা আলু কি আপনাকে অসুস্থ করতে পারে?
রান্না করা আলু খাদ্যে বিষক্রিয়ার উচ্চ ঝুঁকি বহন করে কিছু দিন পরে, তারা প্যাথোজেন এবং ব্যাকটেরিয়াকে আশ্রয় দিতে শুরু করতে পারে যা সালমোনেলা, লিস্টেরিয়া, বোটুলিজমের মতো অসুস্থতার কারণ হতে পারে, এবং স্টাফাইলোকোকাল ফুড পয়জনিং। আপনার যদি খাদ্যজনিত অসুস্থতা থাকে তবে আপনি নিম্নলিখিত লক্ষণগুলির মধ্যে কিছু অনুভব করতে পারেন (14):
আলু কি আপনার পেটে শক্ত?
আলুর ত্বক অপসারণ করাও গুরুত্বপূর্ণ কারণ এটি হজম করা কঠিন হতে পারে, ক্যারি ডেনেট, MPH, একজন নিবন্ধিত ডায়েটিশিয়ান পুষ্টিবিদ এবং নিউট্রিশন বাই ক্যারির মালিক বলেছেন৷
আলু খাওয়ার পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া কি?
এই বিষাক্ত রাসায়নিকগুলি ঘাম, মাথাব্যথা, ফ্লাশ, বমি বমি ভাব, বমি, ডায়রিয়া, পেটে ব্যথা, তৃষ্ণা, অস্থিরতা এমনকি মৃত্যুর কারণ হতে পারে। ত্বকে প্রয়োগ করা হলে: আলু নিরাপদ কিনা বা এর পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া কী হতে পারে তা জানার জন্য যথেষ্ট নির্ভরযোগ্য তথ্য নেই।
আলু আপনার পেটে কি করে?
মে হজমের স্বাস্থ্যের উন্নতি আলুতে থাকা প্রতিরোধী স্টার্চ হজমের স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে পারে। যখন প্রতিরোধী স্টার্চ বড় অন্ত্রে পৌঁছায়, তখন এটি উপকারী অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়ার খাদ্য হয়ে ওঠে। এই ব্যাকটেরিয়া এটি হজম করে এবং শর্ট-চেইন ফ্যাটি অ্যাসিডে পরিণত করে (14)।