সুচিপত্র:
- লেগার ইস্ট কি ক্রাউসেন গঠন করে?
- লেগার খামির কি নিচের দিকে গাঁজন করছে?
- আপনি কীভাবে ক্রাউসেনকে লেগার করবেন?
- আমি কি অ্যালে লেগার ইস্ট ব্যবহার করতে পারি?
ভিডিও: লেগার ইস্ট ক্রাসেন কি?
2024 লেখক: Fiona Howard | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2024-01-10 06:34
জার্মান লেগার ব্রিউয়াররা ঐতিহ্যগতভাবে একটি নতুন গাঁজনকারী ব্যাচ থেকে উচ্চ-ক্রাসেন ওয়ার্ট গ্রহণ করে এবং একই রেসিপির সম্পূর্ণ-গাঁজানো ব্যাচে যোগ করে। এই প্রক্রিয়া, যা ক্রাউসিং নামে পরিচিত, স্বাস্থ্যকর, নতুন খামির প্রবর্তন করে যেখানে প্রাথমিক খামির-যা লেয়ারিং তাপমাত্রার কারণে সুপ্ত হয়ে যায়-বামে যায়।
লেগার ইস্ট কি ক্রাউসেন গঠন করে?
গাঁজন অবশ্যই ধীর এবং কম সক্রিয়, তবে আপনি এখনও একটি ক্রাসেন দেখতে পাবেন যদিও এটি একটি সাধারণ অ্যালের চেয়ে কম হবে। লেগাররাও একটি ক্রাউসেন গঠন করবে যদিও অ্যালের চেয়ে ছোট।
লেগার খামির কি নিচের দিকে গাঁজন করছে?
অ্যালগুলি উষ্ণ তাপমাত্রায় (60˚–70˚F) টপ-ফার্মেন্টিং ইস্ট দিয়ে গাঁজন করা হয়, এবং লেগারগুলিকে নিচ থেকে গাঁজনকারী খামির দিয়ে ঠান্ডা তাপমাত্রায় গাঁজন করা হয় (35˚F) –50˚F)।… এটি চোলাইয়ের আদি শৈলী, যা হাজার হাজার বছর আগের, কারণ এটি উষ্ণ তাপমাত্রায় উত্পাদিত হতে পারে।
আপনি কীভাবে ক্রাউসেনকে লেগার করবেন?
শুধু আপনার বোতলে ক্রাউসিং বিয়ার যোগ করুন কন্টেইনার অথবা উপরে সবুজ বিয়ারের কেগ এবং র্যাক (বা সাইফন)। তারপর যথারীতি বোতল। লেগারদের জন্য, বোতলজাত বিয়ারকে কক্ষের কম তাপমাত্রায় কয়েক দিনের জন্য রাখুন তারপর ধীরে ধীরে তাপমাত্রাকে লেগার ফার্মেন্টিং তাপমাত্রায় কমিয়ে দিন, বলুন প্রায় এক বা দুই সপ্তাহের জন্য 50°F (10°C)।
আমি কি অ্যালে লেগার ইস্ট ব্যবহার করতে পারি?
সংক্ষিপ্ত উত্তর হল " হ্যাঁ।" আপনি একই ফলাফল পেতে পারেন, বা সত্যিই, একই ব্রুয়ের জন্য একটি অ্যাল বা লেজার ইস্ট ব্যবহার করে সত্যিই কাছাকাছি। এটি কিছুটা নির্ভর করে আপনি কীভাবে আপনার গাঁজন প্রবণ করেন তার উপর৷
প্রস্তাবিত:
স্কোল লেগার কোথা থেকে এসেছে?
স্কোল লেগার মূলত ইন্ড কুপ ব্রুয়ারি দ্বারা তৈরি করা হয়েছিল আলোয়া, সেন্ট্রাল স্কটল্যান্ডে 1958 সালে, গ্রাহাম'স কন্টিনেন্টাল চালু করা হয়েছিল (গ্রাহামস গোল্ডেন নামে একটি স্থানীয় মদ্যের উপর ভিত্তি করে) এবং দ্রুত পরিবর্তিত হয়েছিল একটি স্ক্যান্ডিনেভিয়ান ছাপ দেওয়ার জন্য গ্রাহামের স্কোল (উদ্ভিদটি আসলে সুইডেন থেকে আমদানি করা হয়েছিল)। স্কোল বিয়ার কোন দেশের?
মিলিয়ন লেগার কামড়ায়?
অন্যদিকে মিলিপিডের সেন্টিপিডের চেয়ে বেশি পা থাকে। সেন্টিপিডে প্রতি বডি সেগমেন্টে একটি থাকে, মিলিপিডে দুটি থাকে। যে বলে, তাদের "মিলি" উপসর্গ থাকা সত্ত্বেও, তাদের আসলে 1,000 পা নেই। মিলিপিডস কামড়ায় না তবে তাদের স্পর্শ করা এড়াতে এটি স্মার্ট ঘরের সেন্টিপিড কি কামড়ায়?
তারা কি এখনও মাইকেলব লেগার তৈরি করে?
আমেরিকান ভোক্তারা মাইকেলব পরিত্যাগ করেছেন -- একটি লেগার যা 1896 সাল থেকে তৈরি করা হয়েছে -- অন্য যেকোনো বিয়ারের চেয়ে দ্রুত হারে। … Anheuser-Busch InBev আর বেশি বিক্রি হওয়া Michelob Ultra-এর পাশাপাশি তার ওয়েবসাইটে বিয়ারের বাজারজাত করে না। তারা কি নিয়মিত মাইকেলব বিয়ার তৈরি করে?
ক্রাসেন দিয়ে কি করবেন?
একটি ব্লোঅফ টিউব ব্যবহার করুন ফার্মেন্টেশন ওভারফ্লো প্রতিরোধ করতে যদি ক্রাউসেন খুব দ্রুত বিকাশ লাভ করে, তবে এটি বাতাসের তালায় বুদবুদ হয়ে যেতে পারে এবং বাতাস বের হতে বাধা দিতে পারে। কার্বয়ের ভিতরের চাপ ততক্ষণ পর্যন্ত বাড়বে যতক্ষণ না এটি উপরের দিক থেকে এয়ারলকটিকে উড়িয়ে দেয়। ঐতিহ্যবাহী এয়ারলকের একটি সস্তা বিকল্প হল একটি ব্লোঅফ টিউব৷ আমি কি ক্রাসেনকে সরিয়ে দেব?
ক্রাসেন আর কতক্ষণ পড়ে যাবে?
সাধারণত গাঁজন শেষে ক্রাউসেন ফার্মেন্টারের নীচে ফ্লোকুলেট করে বা পড়ে এবং উপরের বিয়ারটি আরও স্পষ্ট হয়ে ওঠে। মাঝে মাঝে ক্রাসেন পড়ে না (কখনও কখনও ৩ সপ্তাহ পরেও) . আমার কি হাই ক্রাউসেনে হপ শুকানো উচিত? হপ শুকানোর সময় সাধারণত আপনার প্রাথমিক গাঁজন সময়কালের শেষের দিকে শুকানো হপ ভাল। দৃশ্যত আপনি এটি পরিমাপ করতে পারেন যেহেতু ফেনাযুক্ত ক্রাউসেন (বিয়ারের পৃষ্ঠ) হ্রাস পেতে শুরু করে, সাধারণত আপনার গাঁজন সময়ের 4-5 দিন। স্বাস্থ্যকর ক্রাসেন দেখতে কেমন?
