হ্যাঁ, আপনি অবার্গিন হিমায়িত করতে পারেন। অবার্গিন প্রায় ৬ মাসের জন্য হিমায়িত করা যেতে পারে। অবার্গিনটি অবিশ্বাস্যভাবে বহুমুখী হওয়ার সাথে সাথে, আসলে অনেক উপায় রয়েছে যার মাধ্যমে আপনি অবার্গিন হিমায়িত করতে পারেন। আপনি এটি কাঁচা, রান্না, ভাজাভুজি বা থালায় হিমায়িত করতে পারেন৷
যম করার আগে বেগুন রান্না করতে হবে?
বেগুন হিমায়িত করা যেতে পারে যদি আপনি এটি গলানোর পরে রান্না করতে চান। বেগুন হিমায়িত করার জন্য, আপনাকে এটি পরিষ্কার করতে হবে, টুকরো টুকরো করে কাটতে হবে এবং ফ্রিজে রাখার আগে এটি ব্লাঞ্চ করতে হবে। বিকল্পভাবে, আপনি বেকড বেগুন বা বেগুন পারমেসানের টুকরোও হিমায়িত করতে পারেন।
আপনি কীভাবে ফ্রিজে কাটা বেগুন সংরক্ষণ করবেন?
ঢিলেঢালাভাবে কিছু কাগজে বেগুন মুড়ে নিন; আপনার এমনকি ব্যাগটি বন্ধ করার দরকার নেই।কাগজের ব্যাগটির ধারণা এটি বেগুনের আর্দ্রতা শুষে নেবে। বিশেষজ্ঞরা সিল করা প্লাস্টিকের মধ্যে বেগুন সংরক্ষণ করার পরামর্শ দেবেন না কারণ এটি আর্দ্রতা ধরে রাখে এবং এতে বায়ু চলাচল খারাপ হয়।
আমি কি ভাজা অবার্গিন হিমায়িত করতে পারি?
ফ্রিজে রাখুনএকটি বেকিং শীটে ভাজা বেগুন রাখুন এবং দুই ঘণ্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন যাতে প্রতিটি টুকরো জমে যায়। ভাজা বেগুন হিমায়িত হয়ে গেলে, আপনি এটি একটি ফ্রিজার-নিরাপদ পাত্রে স্থানান্তর করতে পারেন। এটি প্রায় তিন থেকে চার মাস ধরে থাকবে।
অবার্গিন কতক্ষণ ফ্রিজে রাখবে?
প্রায় সব সবজির মতোই তাজা বেগুনও বেশিক্ষণ স্থায়ী হয় না। আপনি যদি এগুলি ঘরের তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করেন তবে তারা প্রায় তিন থেকে পাঁচ দিন তাজা থাকে। ফ্রিজে, তারা প্রায় ৭ থেকে ১০ দিন পর্যন্ত স্থায়ী হতে পারে ভালো অবস্থায়।
