নিশ্চিত করুন কেকে যোগ করার আগে ময়দা চালিত হয়েছে কেকের সাথে যোগ করার সময় এটিকে আবার চালনা করতে পারলে এটি আরও ভাল, কিন্তু তা নয় প্রয়োজনীয় এটি ময়দা মেশানোর সময় ময়দার পিণ্ড তৈরি হওয়ার সম্ভাবনা কমাতে। … আপনি যদি একটি বেকিং স্প্যাটুলা দিয়ে ময়দা একত্রিত করতে সক্ষম হন - এটি করুন!
পাউন্ড কেকের জন্য কোন ধরনের ময়দা সবচেয়ে ভালো?
কেক ময়দা: কেকের ময়দা সর্ব-উদ্দেশ্যের ময়দার চেয়ে হালকা এবং আমার মতে সেরা পাউন্ড কেক তৈরি করে। যেহেতু এটি খুব হালকা, মনোযোগ মাখনের দিকে থাকে। এই পাউন্ড কেক রেসিপির জন্য সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দা খুব ভারী; কেক একটি ইট হিসাবে ভারী হবে. প্রয়োজন হলে, এই বাড়িতে তৈরি কেক ময়দার বিকল্প ব্যবহার করুন।
আপনার কি কেকের ময়দা চালনা করা উচিত?
সাধারণভাবে বলতে গেলে: হ্যাঁ, কেকের ময়দা ব্যবহার করার আগে অবশ্যই ছেঁকে নিতে হবে কেকের ময়দা এতই সূক্ষ্ম যে এটি খুব সহজেই একসাথে জমে যায়। যদিও বড় ক্লাম্পগুলি চামচ বা স্প্যাটুলা দিয়ে ভেঙে ফেলা যায়, তবে ছোট ক্ল্যাম্পগুলি দৃঢ় হয় এবং আপনি যদি সাবধান না হন তবে আপনার তৈরি করা কেকের মধ্যে রান্না না করা ময়দার পিণ্ড হিসাবে দেখা যাবে৷
কী একটি কেককে হালকা এবং তুলতুলে করে?
ক্রীম করা মানে হালকা এবং তুলতুলে হওয়া পর্যন্ত চিনি দিয়ে মাখন পিটানো, ছোট বাতাসের বুদবুদ আটকানো। আপনি যে বাতাসের বুদবুদগুলি যোগ করছেন, সেইসাথে রেইজিং এজেন্টের দ্বারা নির্গত CO2, তা গরম হওয়ার সাথে সাথে প্রসারিত হবে এবং কেক উঠবে।
আপনি কিভাবে একটি পাউন্ড কেক আর্দ্র রাখবেন?
বাটার মিল্ক, টক ক্রিম, বা ক্রিম পনির যোগ করলে কেকের আরও আর্দ্রতা এবং গন্ধ পাওয়া যায়। বাটারমিল্ক এবং টক ক্রিমের অ্যাসিড একটি খুব সূক্ষ্ম টুকরো তৈরি করে কারণ এটি ময়দার গ্লুটেনকে নরম করে। টক ক্রিম এবং ক্রিম পনির এত সমৃদ্ধি যোগ করে যে তাদের দিয়ে তৈরি কেকগুলি খুব আর্দ্র এবং প্রায় বসন্তযুক্ত হয়।
