আর্টিচোক ঋতুতে কখন? আর্টিচোকের 2টি পিক সিজন থাকে: মার্চ থেকে জুন এবং আবার সেপ্টেম্বর থেকে অক্টোবর পর্যন্ত। ক্যালিফোর্নিয়া আর্টিকোকগুলি সাধারণত সারা বছর পাওয়া যায়, তবে তাদের শীর্ষ মরসুমে আরও ভাল। এগুলি ব্যয়বহুল, তবে প্রায়শই বসন্তে বিক্রি হয় যখন সেগুলি সবচেয়ে বেশি থাকে৷
আর্টিকোক কি এখন সিজনে আছে?
মার্চ থেকে মে পর্যন্ত তারা তাদের শীর্ষে রয়েছে, তাই এখনই কিছু তাজা আর্টিচোক বাষ্প করার উপযুক্ত সময়। সামান্য প্রস্তুতিমূলক কাজের সাথে, আপনি স্বর্গের আর্টিচোকের পথে চলে যাবেন! … আর্টিচোকগুলি স্টাফ করা, বেক করা বা ব্রেস করা যেতে পারে। আপনি এগুলিকে ডিপস এবং সসগুলিতে যোগ করতে পারেন৷
আপনি কি সারা বছর আর্টিকোক কিনতে পারেন?
যদিও সারা বছর টাটকা আর্টিকোক কেনা সম্ভব, তাদের উৎকৃষ্ট ক্রমবর্ধমান ঋতু বসন্ত-গ্রীষ্ম-পতন।
যুক্তরাজ্যের মরসুমে কি আর্টিকোক?
যুক্তরাজ্যের মৌসুম আশেপাশে জুন থেকে সেপ্টেম্বর পর্যন্ত চলে একটি পরিপক্ক উদ্ভিদ বিক্রিযোগ্য আকারের 4-6 মাথা তৈরি করবে। "যখন তারা বাজারে আমাদের জিনিসপত্র দেখেন তখন অনেক লোক বিশ্বাস করে না যে এটি যুক্তরাজ্যের উৎপাদিত - আমি তাদের নিশ্চিত করতে পারি যে এটি," তিনি বলেছেন। বাজারে অনেক পাইকাররা আর্টিচোক অফার করে।
আপনি কিভাবে আর্টিচোক কিনবেন?
আর্টিচোকের জন্য দেখুন বন্ধ মাথার সাথে - পাতাগুলি আঁটসাঁট, কম্প্যাক্ট স্তর তৈরি করা উচিত। পুরো আর্টিকোকটি শক্ত হওয়া উচিত এবং এর আকারের জন্য ভারী বোধ করা উচিত। কয়েক ঘন্টার বেশি সময় কাটা হলে কান্ডটি বাদামী হবে, তবে এটি পাতলা বা শুকনো মনে হবে না। ফ্রিজে প্লাস্টিকের মধ্যে আলগাভাবে মোড়ানো আর্টিকোক রাখুন।
