শেফরা পার্সলে এবং পুদিনার মতো ভেষজ দিয়ে প্লেটগুলিকে সাজানো শুরু করার প্রথম কারণগুলির মধ্যে একটি ছিল শ্বাসকষ্টকারী এবং হজমে সহায়ক হিসেবে। এটি এমন কিছু ছিল যা আপনি খাওয়া শেষ করার পরে নিবল করেছিলেন – একটি মিনি-সালাদ, যদি আপনি চান!
পার্সলেকে প্রায়শই গার্নিশ হিসেবে ব্যবহার করা হয় কেন?
পার্সলেতে অনেকগুলি উদ্বায়ী তেল রয়েছে যা এটিকে একটি দুর্দান্ত কার্মিনেটিভ করে তোলে। কারমিনিটিভগুলি প্রদাহ হ্রাস করে এবং অন্ত্রের প্রাচীরকে প্রশমিত করে গ্যাস এবং ফোলাভাব উপশম করতে সহায়তা করে। পার্সলে হল একটি কার্যকর ব্রেথ ফ্রেশনার, বিশেষ করে যখন রসুনের শ্বাস আসে!
প্লেটে পার্সলে এর উদ্দেশ্য কি?
পার্সলে স্বাদ উজ্জ্বল করে। এটি সুস্বাদু খাবারের সাথে ভারসাম্য যোগ করে যেভাবে সামান্য লেবুর রস কিছুকে আরও ভালো করে তুলতে পারে। পার্সলে একটি হালকা "তিক্ত"। আপনার জিভের স্বাদের বাডগুলি 5টি স্বাদকে আলাদা করতে পারে - নোনতা, মিষ্টি, টক, তেতো এবং উমামি৷
আপনার কি পার্সলে গার্নিশ খাওয়ার কথা?
অনেক গার্নিশ খাওয়ার উদ্দেশ্যে নয়, যদিও কারো কারো জন্য তা করা ভালো। পার্সলে একটি ঐতিহ্যগত গার্নিশ একটি উদাহরণ; এই তীক্ষ্ণ সবুজ ভেষজটির ছোট স্বতন্ত্র আকৃতির পাতা, শক্ত ডালপালা রয়েছে এবং এটি একটি গার্নিশে ছাঁটাই করা সহজ।
গার্নিশের অর্থ কী?
গার্নিশগুলি এমন পদার্থ যা খাবার এবং/অথবা পানীয়ের সাজসজ্জা বা অলঙ্করণের জন্য ব্যবহৃত হয়। এগুলি চোখ-আকর্ষক উপস্থাপনা হিসাবে কাজ করে যা আসন্ন স্বাদ এবং টেক্সচার সম্পর্কে ডিনারদের জানিয়ে দেয় এই কারণেই গার্নিশ হিসাবে ব্যবহৃত একই উপাদানগুলি রেসিপিগুলিতে উপস্থিত হওয়া উচিত, এবং এটির মতো শনাক্ত করা উচিত।
