- লেখক Fiona Howard [email protected].
- Public 2024-01-10 06:34.
- সর্বশেষ পরিবর্তিত 2025-01-22 18:25.
আকারের প্রচলন হাজার হাজার বছর ধরে চলে আসছে, আগের থেকে ২০৩০ খ্রিস্টপূর্বাব্দে যখন তাদের আদি ভারত থেকে শসা টাইগ্রিস উপত্যকায় আচার করা হতো। "আচার" শব্দটি এসেছে ডাচ পেকেল বা উত্তর জার্মান পোকেল থেকে, যার অর্থ "লবণ" বা "ব্রিন", পিকলিং প্রক্রিয়ার দুটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ উপাদান।
আচার প্রথম কে আবিস্কার করেন?
আকারের শুরু হয়েছিল ৪,০০০ বছরেরও বেশি আগে, যখন প্রাচীন মেসোপটেমিয়ানরা শসাগুলিকে সংরক্ষণের উপায় হিসেবে অ্যাসিডিক ব্রিনে ভিজিয়ে রাখা শুরু করেছিল। তারপর থেকে, তারা বিশ্বব্যাপী সংস্কৃতির প্রধান উপাদান, তাদের আন্তরিকতা, স্বাস্থ্য সুবিধা এবং সুস্বাদু স্বাদের জন্য বিখ্যাত।
প্রথম আচারের উৎপত্তি কোথায়?
আচারের উৎপত্তি সম্ভবত প্রাচীন মেসোপটেমিয়া আনুমানিক ২৪০০ খ্রিস্টপূর্বাব্দে। 2030 খ্রিস্টপূর্বাব্দে টাইগ্রিস উপত্যকায় শসা আচারের প্রত্নতাত্ত্বিক প্রমাণ রয়েছে। ভারতীয় আচার বেশিরভাগই তিনটি উপায়ে প্রস্তুত করা হয়: লবণ/ব্রাইন, তেল এবং ভিনেগার, আমের আচার সবার মধ্যে সবচেয়ে জনপ্রিয়।
আচার কবে জনপ্রিয় হয়েছিল?
যদিও আমেরিকান-শৈলীর খাবারে আচার সর্বব্যাপী, তবে 1800-এর দশকের শেষ থেকে 1900-এর দশকের শুরু পর্যন্ত তারা আমাদের উপকূলে পৌঁছায়নি ইউরোপীয় ইহুদি, যাদের মধ্যে অনেকেই নিউ ইয়র্কে স্থায়ী হয়েছিল তাদের সঙ্গে সুস্বাদু জলখাবার আনা. নিউইয়র্কে, আচার ইহুদি সম্প্রদায়ে জনপ্রিয় হয়ে ওঠে এবং সেখান থেকে দ্রুত ছড়িয়ে পড়ে।
প্রথম আচার কি ছিল?
আচারের একটি দীর্ঘ ইতিহাস রয়েছে এবং এটি সমস্ত সংস্কৃতিতে পাওয়া যায়। প্রাচীনতম উদাহরণ হল শসা যেগুলি মেসোপটেমিয়ায় 2030 খ্রিস্টপূর্বাব্দের কাছাকাছি সময়ে আচার করা হয়েছিল বলে জানা যায়, যখন উত্তর ভারতের বাসিন্দারা টাইগ্রিস উপত্যকায় শসার বীজ নিয়ে আসে।
