বাষ্পীভূত দুধ হল এক ধরনের ঘনীভূত দুধ যেখান থেকে প্রায় 60% জল সরানো হয়েছে, যা নিয়মিত দুধের ঘনীভূত, পুষ্টিকর- ঘন সংস্করণ।
আপনি কি নিয়মিত দুধের পরিবর্তে বাষ্পীভূত দুধ ব্যবহার করতে পারেন?
রেসিপিতে তাজা দুধের পরিবর্তে বাষ্পীভূত দুধ ব্যবহার করুন। একটি সমান পরিমাণ জল যোগ করুন উদাহরণস্বরূপ, যদি একটি রেসিপিতে 1 কাপ (250 মিলি) দুধের তালিকা থাকে, তাহলে ½ কাপ বাষ্পীভূত দুধে ½ কাপ জল যোগ করুন। চা, কফি, অমলেট, স্যুপ, গরম ওটমিল বা এমনকি স্প্যাগেটি সসে অবশিষ্ট টিনজাত দুধ ব্যবহার করে দেখুন।
বাষ্পীভূত দুধ এবং নিয়মিত দুধের মধ্যে পার্থক্য কী?
বাষ্পীভূত দুধ কি? বাষ্পীভূত দুধ ঠিক এটির মতো শোনাচ্ছে।এটি দুধ যা পানির উপাদানের অর্ধেকের বেশি অপসারণ বা বাষ্পীভূত করার জন্য একটি রান্নার প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে গেছে। ফলস্বরূপ তরলটি নিয়মিত পুরো দুধের চেয়ে ক্রিমিয়ার এবং ঘন হয়, এটি মিষ্টি এবং সুস্বাদু উভয় খাবারে নিখুঁত সংযোজন করে তোলে।
দুধ ভালো নাকি বাষ্পীভূত দুধ কোনটি?
বাষ্পীভূত দুধ নিয়মিত, কম চর্বিযুক্ত এবং চর্বিহীন (বা স্কিমড) জাতের মধ্যে আসে। আপনি যদি রেসিপিতে নিয়মিত দুধের জন্য বাষ্পীভূত দুধ প্রতিস্থাপন করেন তবে এটি আরও সমৃদ্ধ এবং ক্রিমিয়ার হবে। আপনি বাষ্পীভূত দুধ 1-থেকে-1 পাতলা করতে পারেন যাতে পুরো দুধের ক্রিমিনেস সমান হয়।
বাষ্পীভূত দুধ আপনার জন্য খারাপ কেন?
সম্ভাব্য খারাপ দিক। বাষ্পীভূত দুধ ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা বা গরুর দুধের অ্যালার্জি (CMA)যুক্ত লোকদের জন্য সমস্যাযুক্ত হতে পারে, কারণ এতে নিয়মিত দুধের তুলনায় আয়তনে বেশি ল্যাকটোজ এবং দুধের প্রোটিন রয়েছে। দুধ এবং দুগ্ধজাত দ্রব্যে পাওয়া প্রধান ধরনের কার্বোহাইড্রেট হল ল্যাকটোজ (20)।
