আয়োডাইজড লবণ হল লবণ যাতে অল্প পরিমাণে সোডিয়াম আয়োডাইড বা পটাসিয়াম আয়োডাইড থাকে। এটি স্বাভাবিক লবণ যা পটাসিয়াম আয়োডেট দিয়ে স্প্রে করা হয়েছে। এটা দেখতে এবং একই স্বাদ! আজকাল ব্যবহৃত বেশিরভাগ টেবিল লবণ আয়োডিনযুক্ত, এবং এটি অনেক সুবিধার সাথে আসে।
আয়োডিনযুক্ত লবণ কি আপনার জন্য খারাপ?
পরিমিত পরিমাণে আয়োডিনযুক্ত লবণ খাওয়ার ন্যূনতম স্বাস্থ্য ঝুঁকি রয়েছে, তবে অতিরিক্ত গ্রহণের ফলে উচ্চ রক্তচাপের মতো বিপজ্জনক চিকিৎসা সমস্যা দেখা দিতে পারে। আয়োডিনযুক্ত লবণ পরিমিতভাবে গ্রহণ করলে আপনার স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। লবণকে সাধারণত আয়োডিন দিয়ে সুরক্ষিত করা হয়, তাই একে আয়োডিনযুক্ত লবণ বলা হয়।
আয়োডিনযুক্ত লবণ কি আসল?
যদিও লবণ আয়োডিনাইজেশন কখনই বাধ্যতামূলক করা হয়নি, অনুমান করা হয় যে U এর 90 শতাংশের বেশি।এস. পরিবারের আজ আয়োডিনযুক্ত লবণের অ্যাক্সেস রয়েছে খাদ্যতালিকাগত আয়োডিনের অন্যান্য উত্সগুলির মধ্যে রয়েছে ডিম, সমৃদ্ধ শস্যজাত দ্রব্য এবং আয়োডিন সমৃদ্ধ মাটিতে জন্মানো উদ্ভিদজাত খাবার। অসুখী সামুদ্রিক লবণে অল্প পরিমাণ আয়োডিন থাকে।
আয়োডিনযুক্ত লবণ ভালো কি না?
অ-আয়োডিনযুক্ত লবণ শুধুমাত্র শরীরকে সোডিয়াম সরবরাহ করবে, যার অতিরিক্ত উচ্চ রক্তচাপ, স্ট্রোক এবং অন্যান্য স্বাস্থ্য-সম্পর্কিত সমস্যাগুলির মতো অনেক স্বাস্থ্য সমস্যা সৃষ্টি করতে পারে। শেলফ লাইফের ক্ষেত্রে, আয়োডিনযুক্ত লবণ মাত্র পাঁচ বছর স্থায়ী হয়, যেখানে অ-আয়োডিনযুক্ত লবণ চিরকাল স্থায়ী হয়।
আমি কি রান্নার জন্য আয়োডিনযুক্ত লবণ ব্যবহার করব?
টেকঅ্যাওয়ে: আয়োডিনযুক্ত লবণ আপনার রান্নাঘরে মজুত করার জন্য পুরোপুরি ঠিক আছে; এটি আপনার খাবারের স্বাদকে প্রভাবিত করবে না৷
