মনিহোট এস্কুলেন্টা, যাকে সাধারণত কাসাভা, ম্যানিওক বা ইউকা বলা হয়, এটি স্পার্জ পরিবারের একটি কাঠের গুল্ম, ইউফোরবিয়াসি, দক্ষিণ আমেরিকার স্থানীয়।
ইউকা কি খারাপ কার্বোহাইড্রেট?
চাল এবং ভুট্টার পাশাপাশি, ইউকা হ'ল গ্রীষ্মমন্ডলীয় অঞ্চলে কার্বোহাইড্রেটের প্রাথমিক উত্সগুলির মধ্যে একটি৷ ফুল প্লেট লিভিং-এর মতে, ইউকাতে নিম্ন গ্লাইসেমিক ইনডেক্স (GI) মাত্র 46 এবং আলুর জিআই 72 থেকে 88, ব্যবহৃত রান্নার পদ্ধতির উপর নির্ভর করে। এটি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য ইউকা রুটকে আরও উপযুক্ত করে তোলে।
ইয়ুকাতে কি প্রচুর কার্বোহাইড্রেট আছে?
পরিবেশন প্রতি পুষ্টি
চর্বি: 1 গ্রামের কম। কার্বোহাইড্রেট: 39 গ্রাম। ফাইবার: 2 গ্রাম। চিনি: ২ গ্রাম।
ইয়ুকা কি খাবারের জন্য স্বাস্থ্যকর?
ইয়ুকা হল একটি স্বাস্থ্যকর, চর্বি-মুক্ত এবং আঠা-মুক্ত মূল সবজি যার বাইরের ত্বক বাদামী এবং ভিতরে সাদা। ইউক্কাতে ভিটামিন সি, বি এবং এ এর পাশাপাশি ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, পটাসিয়াম এবং আয়রন বেশি থাকে এবং আলুর তুলনায় এতে ফাইবার এবং পটাসিয়াম বেশি থাকে!
ইউকা কি স্টার্চি সবজি?
ইউকা, সাধারণত কাসাভা বা ম্যানিওক নামে পরিচিত (ইউক্কার সাথে বিভ্রান্ত না হওয়া), বিশ্বের অন্যতম বহুমুখী সবজি। এটি ভাজা, সেদ্ধ বা ম্যাশ করে ব্যবহার করুন, ইউকা হল একটি বাদাম-স্বাদযুক্ত স্টার্চ কন্দ দক্ষিণ আমেরিকার স্থানীয় যা এশিয়া এবং আফ্রিকার কিছু অংশেও পাওয়া যায়।
