বলোনিজ রান্নার জন্য সেরা রেড ওয়াইন হল একটি ইতালীয় রেড ওয়াইন। সাধারণত Graciano, Sangiovese, অথবা Classic Italian Chianti বোলোনিজ রান্নার জন্য সেরা রেড ওয়াইন।
বলোনিজের সাথে কি রেড ওয়াইন যায়?
পাস্তা এবং শুয়োরের মাংসের বোলোগনিজ
এই খাবারের জন্য পছন্দের সেরা ওয়াইন হবে একটি মেরলট, স্যাঙ্গিওভেস বা ক্লাসিক ইতালীয় চিয়ান্টি, যা ফলমূল নোট দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। চেরি কালো মরিচ এর সূক্ষ্ম মশলাদার নোট দ্বারা অনুসরণ; তারা পূর্ণ, সুরেলা, শুষ্ক, স্যাপিড স্বাদ, সামান্য ট্যানিক থাকতে পারে।
স্প্যাগেটি সসের জন্য কোন ধরনের রেড ওয়াইন সবচেয়ে ভালো?
যেহেতু টমেটো সসের সাথে পাস্তার খাবারগুলি অ্যাসিডিক হয়, তাই মাঝারি আকারের রেড ওয়াইনের সাথে যুক্ত করা ভাল।একটি ওয়াইন যা সসের অম্লতার সাথে মেলে না তা ওয়াইনের স্বাদকে নরম করে তুলবে। টমেটো-ভিত্তিক সসের জন্য নিখুঁত রেড ওয়াইনের উদাহরণ হল একটি ক্যাবারনেট সভিগনন বা জিনফ্যানডেল
মিট সসের জন্য কোন রেড ওয়াইন সবচেয়ে ভালো?
আপনি যদি গরুর মাংস, ভেড়ার মাংস বা স্টু রান্না করেন, ক্যাবারনেট সভিগনন এবং পিনোট নয়ার আপনার বন্ধু। আপনি যদি মুরগি, হাঁস বা শুয়োরের মাংস রান্না করেন তবে মেরলটের সাথে যান। আপনি যদি সামুদ্রিক খাবার রান্না করেন তবে পিনোট নয়ার বেছে নিন। আপনি যদি সবজি বা সস রান্না করছেন, তাহলে হালকা মেরলট বা চিয়ান্টি ব্যবহার করে দেখুন।
আপনার কি বোলোনিজে লাল বা সাদা ওয়াইন ব্যবহার করা উচিত?
দুটিই আসলে ভালো কিন্তু তারা আলাদা স্টাইলের সস তৈরি করে। লাল আক্রমনাত্মক হতে পারে, যা কাজ করে যদি আপনি দুই দিনের বোলোগনিসে থাকেন কারণ এটি অন্যান্য উপাদান দ্বারা সম্পূর্ণরূপে শোষিত হতে সময় পাবে; কিন্তু, যদি আপনি একই সন্ধ্যায় এটি খেতে যাচ্ছেন, সাদা ব্যবহার করুন এবং মাংস গলে যেতে সাহায্য করুন।
